老式蛋糕的做法

時間：2024-08-27 19:32:46 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

老式蛋糕的做法

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替、起酥油,液體,香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。

老式蛋糕的做法

　　老式蛋糕的食材

　　老式蛋糕步驟

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.全蛋放入深盤內(nèi)，加入數(shù)滴檸檬汁，低速打至大泡。

　　3.分三次加入細(xì)砂糖高速打攪。

　　4.打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。(時間需要15-20分鐘)

　　5.倒入玉米油。

　　6.將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。

　　7.分三次再篩入低筋面粉。

　　8.8寸方盤內(nèi)放入油紙，再將蛋糕糊倒入盤內(nèi)，抹平再大力振動幾下。

　　9.送入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火烤15分鐘。

　　10.表面上色即可取出

　　11.取出后扣烤網(wǎng)上，撕去油紙。

　　12.待涼透后再切塊食用。

　　老式蛋糕小貼士

　　蛋糕糊倒入烤盤后要大力的振動幾下，讓蛋糕糊內(nèi)的大氣泡振掉。

　　營養(yǎng)分析

　　蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。

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