家庭廚房食物衛生的處理方式要點

時間：2024-08-04 08:31:55 公衛執業助理醫師我要投稿

家庭廚房食物衛生的處理方式要點

　　女生或者家庭主婦很多時間都是泡在廚房里面，為心愛的人奉上一頓香噴噴的米飯和豐盛的美味，是一個家庭最溫馨的時刻;享受下來，考慮的就是廚房里的垃圾，要怎么即時去處理，才能讓廚房衛生得到最好的保障是每個家庭都需要考慮到的事情。

家庭廚房食物衛生的處理方式要點

　　有人說家庭主婦或者室友女友專門制造家庭垃圾，喜歡做菜但有一個星期都不肯動手去丟垃圾。開始你會幫幫忙去倒垃圾，但是時間一長，你就會對當初的決定猶疑了。你幫的時間長了她又開始依賴你，這時你就想起來某些人是不能幫的。懶-過分。尤其是女生。

　　不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。

　　動物通常都帶有致病的微生物，最好的辦法是用封閉的容器裝食物，這些辦法很多都想到并注意經常實施。保持廚房清潔，烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。

　　不應放過任何一個可能滋生細菌的地方;

　　接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。這些你做到了，但你遺落了一個地方就是裝垃圾的地方。由于一日三餐導致廚房里生鮮垃圾不斷，尤其夏天高溫季節，這些垃圾與氣溫成正比地增加，讓主婦頭疼。

　　1、安全起見，設計廚房是要小心尖銳的突出角，在頭頂上的器具、脫排油煙機等。可以把這些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們，或者買一些塑料的用來包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。

　　2、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5小時，應在高溫(接近或高于60度)或低溫(接近或低于10度)的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來不及很快降溫、散熱。

　　3、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。

　　4、電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的廚房電器，用完后除關掉開關，還應把插頭撥下，以防開關失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災。

　　5、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可能滋生細菌的地方：接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。

　　6、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。

　　7、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發生危險。各種洗滌制品應放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。

　　8、食品特別是家禽、肉類、和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指食物的所有部位的溫度至少達到70度。

　　9、廚房里最好避免用墊子、席子，以免拿盤子和裝沸水的茶壺時滑倒燙傷人。

　　10、飲水用水及準備做儀器時用的水應純潔干凈。如果對水質有所懷疑，最好把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。

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