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  • 酒店管理層次的四個和六個原則分別是什么

    時間:2024-07-26 17:15:36 酒店管理 我要投稿
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    酒店管理層次的四個和六個原則分別是什么

      酒店管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理的幅度越小。下面,小編就為大家講講酒店管理層次的四個和六個原則,希望能幫助帶大家!

    酒店管理層次的四個和六個原則分別是什么

      六個酒店管理原則

      對直接上司負(fù)責(zé)的原則

      每個員工只有一個上司,只對自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作,形成一個一級管一級的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個員工只接受一個上司的指令,下級不越級反映,上級不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。

      二線為一線部門服務(wù)的原則

      一線部門處于對客的前沿,他們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機制的.暢通,二線部門要樹立大局意識、服務(wù)意識,要保障一線部門的工作順利進行。

      授權(quán)的原則

      為了提高管理效率,調(diào)動下屬的積極性,上司不要大事小事都攬在自己手上,要學(xué)會授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強的下屬,要相信他們的能力。

      時間管理原則

      酒店的工作特點決定了任何一項服務(wù)活動都是有時間要求的。一是對客服務(wù)有時間標(biāo)準(zhǔn),二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。

      溝通協(xié)調(diào)原則

      酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要,強調(diào)要加強上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通,保證溝通順暢。

      目標(biāo)原則

      目標(biāo)是每個管理人員遵守的要求,對確立的目標(biāo)每個管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求,也是一種壓力。

      四個酒店管理層次

      酒店管理層次之服務(wù)員操作層

      酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù),必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此,服務(wù)員的素質(zhì)、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等,是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件。

      總之,服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定,明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識,向主管(領(lǐng)班)負(fù)責(zé)。

      酒店管理層次之督導(dǎo)層

      主管(領(lǐng)班)主要負(fù)責(zé)安排日常工作,監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作,隨時檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管(領(lǐng)班)還要隨時地協(xié)助本班服務(wù)員進行工作或是代班服務(wù)。

      特別是在服務(wù)高峰的時候,或是服務(wù)人員缺少的情況下,領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作,因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧,是本班服務(wù)員的榜樣,是服務(wù)現(xiàn)場的'組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)威。主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé),領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)。

      酒店管理層次之部門經(jīng)營管理層

      部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時,還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計劃,向上一級匯報本部門的工作,確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),以求得最大的經(jīng)濟效益。

      在酒店管理層次thldl.org.cn中,作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力,熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序,同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

      酒店管理層次之總經(jīng)理決策層

      酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo)。

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