凍酸奶制作方法是什么

時間：2024-09-06 20:29:19 冷飲培訓我要投稿

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凍酸奶制作方法是什么

　　在琳瑯滿目的乳制品中，酸奶和冰淇淋一直以營養(yǎng)豐富、有益健康和極佳的適性而倍受廣大消費者的青睞。那么，凍酸奶制作方法是什么?

凍酸奶制作方法是什么

　　食材用料：

　　酸奶[圖]酸奶相克食物

　　蜜豆

　　糖桂花

　　草莓醬[圖]草莓醬

　　菜譜做法：

　　1.準備好一個耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。

　　2.數小時凍成硬塊后取出。

　　3.用勺子將酸奶刮成碎屑。

　　4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。

　　5.可以加入蜜豆更好吃。

　　6.也可以加入糖桂花調味。

　　7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。

　　凍酸奶發(fā)展狀況

　　在琳瑯滿目的乳制品中，酸奶和冰淇淋一直以營養(yǎng)豐富、有益健康和極佳的適性而倍受廣大消費者的青睞，并且老少皆宜、四季均可食用、具有廣大的消費市場，其中冰淇淋的品種多、發(fā)展快、檔次細。與之相比，酸奶雖然被營養(yǎng)專家評為十大健康食品之一，但發(fā)展卻略顯滯后，主要原因在于酸奶的制作過程比較復雜，貨期短。但就其營養(yǎng)價值及對人體的療效作用，酸奶是其他乳制品無法比擬和替代的。因而，冷凍酸奶應運而生，它具有酸奶和冰淇淋雙重特點，是二合一的新型乳制品。

　　在全球的食品發(fā)展格局中，Leatherhead的報告顯示：歐洲已經開辟了很好的冷凍酸奶和冷凍甜食市場，1999年總銷售超過650萬噸.相當于人均16.8公斤的消費量。在西歐，冷凍甜食最大市場是德國，1999年消費量為217萬噸;法國為145萬噸;西班牙為62.6萬噸。冷凍酸奶在西歐有3907噸的銷售額，并且增長的速度非常快，其中增長最快的是添加生物因子的雙歧酸奶.其年銷售增長率為13.7%。有趣的是風味冷凍酸奶在西班牙市場上占有很大的比例，1999年占有27%的市場，而原味冷凍酸奶只占有14.4%的市場。在美國市場上，冷凍酸奶產量占整個冷凍甜食產量的10% ，其銷售總額提高25%，超過3億美元。預計整個冷凍酸奶市場，尤其是那些低脂類產品.今后仍會繼續(xù)呈明顯上升趨勢。

　　在中國.冷凍酸奶作為一種新型的冷凍食品已經出現。主要在一些高檔的西餐廳和高檔的飯店.隨著其銷售面進一步的擴大.以及消費者對其認知性的提高.冷凍酸奶將具有巨大的發(fā)展前景。

　　冷凍酸奶營養(yǎng)均衡.可以滿足消費者不同形式的需求，可以冷飲、可以熱飲可以作早餐、可以加餐開胃等，對青少年可以補鈣，對老年人可以清除體內垃圾。總之，冷凍酸奶具有太多的優(yōu)點。在營養(yǎng)方面，其最主要的特點是具有活性的乳酸菌。另外還富含蛋白質、游離氨基酸、維生素BB，z及磷、鉀微量元素，對人體大有裨益。

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