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東北年夜飯都有什么
新的一年即將到來，除夕夜已經(jīng)變得不再遙遠(yuǎn)。那么今天我們來看看東北人的年夜飯都有什么吧!
煎堆
江平京族的朋友喜歡將米粉和糯米粉加水揉成面團(tuán)狀后做外皮，里面包上糖炒的綠豆沙餡，下鍋炸時(shí)在外皮滾粘上芝麻，放油鍋里炸至金黃，一個(gè)外酥里嫩、香甜酥脆的煎堆就做好了。香噴噴的煎堆可以說是江平京族人過年不可少的小吃。
豬肉
殺年豬，是上思瑤胞過年的一件大事，非常講究。年豬都是家里好好養(yǎng)了一年的大肥豬，殺豬前，要請(qǐng)老人挑個(gè)合適的好日子，四五戶人家聚在一起，每家殺一頭年豬一起做成宴席，邀請(qǐng)親朋好友一起來共享過年的歡樂。殺年豬時(shí)，瑤家人還會(huì)挖來芭蕉的根，剝?nèi)ネ鈱拥钠と〕霭啄鄣男荆兴榱烁i血一起炒熟，再混合米一起灌進(jìn)豬腸里煮熟，就成了著名的瑤家美食——血腸。豬心、豬肝等內(nèi)臟則留出來祭祀，祭祀儀式由德高望重的老人來主持，場面熱鬧而隆重。
雞
大家都不陌生啦，東興人的年夜飯必備菜式!春節(jié)前的土雞市場每年都是非常火爆的呢，各家各戶都會(huì)買上幾只活雞，除了給自己吃之外，還會(huì)把活雞送給親戚朋友，所以過年桌上雞肉肯定是不會(huì)少的啦，白斬雞、燉雞、鹽焗雞......
鴨
鴨和雞并稱東興的“飯桌雙雄”，全年的所有節(jié)日中長期霸占東興人的餐桌。白斬鴨、檸檬鴨、啤酒鴨和農(nóng)家炒鴨，做法也是五花八門呢。
扣肉
扣肉是一道寓意幸福美滿的蒸年菜，五花肉經(jīng)過煮、炸、蒸，早已不油不膩，軟糯噴香。而且部分東興人會(huì)特地在扣肉中加上芋頭，粉粉的、香甜的芋頭吸足了肉汁的香味，我個(gè)人比較喜歡吃芋頭，因?yàn)楸容^入味。也有些做法是梅菜扣肉，將一些干蝦仁和魷魚干剁碎加入會(huì)更有風(fēng)味
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