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  • 簡單年夜飯菜譜

    時間:2024-07-19 16:12:08 烹飪培訓 我要投稿
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    2017簡單年夜飯菜譜

      除夕夜快到了,年夜飯是一道必備大餐。下面小編為大家整理了6道簡單的年夜飯菜譜,一起看看吧!

      【雞蛋蒸豆腐】

      1、雞蛋加少許鹽、加點沸水打散,香菇切碎粒,將打好的蛋液倒入豆腐中。2、蓋保鮮膜入蒸鍋,大火蒸十分鐘左右。3、鍋中熱油爆香蔥,加香菇炒香,加肉末、料酒翻炒。4、加醬油炒勻,關火后放青紅椒末翻勻。5、當蛋液只剩表層末凝固時,放入炒好的肉餡,蒸3~5分鐘即可。

      【紅燒肉】

      1、五花肉切塊放一湯匙料酒,浸泡一小時。2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃。 3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。4、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。 5、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。6、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁。

      【香燜帶魚】

      原料:帶魚、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。做法:1、熱鍋熱油,放兩面拍了生粉的帶魚段;2、每面各煎兩分鐘;3、淋一點生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;4、加米酒到剛剛沒過魚的量,加蓋中火燜;5、汁收干即可。

      【冬瓜玉米排骨湯】

      (瘦身的好幫手)做法:1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。2、湯鍋內放少放油,下姜片,排骨略炒。3、一次性加足量清水,滴幾滴白醋。4、大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。5、下入玉米,冬瓜塊,調入鹽調味,再煮15分鐘左右。6、加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。

      【香辣豬蹄】

      1.豬蹄洗凈,蔥姜切片;2.鍋中燒水,放蔥姜片,倒入料酒,水開后放入豬蹄焯下,撇出浮沫撈出;3.鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;4.放入焯好的豬蹄,加醬油、醋、鹽炒勻;5.加水沒過豬蹄,大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛,大火收汁。

      【奶味香蕉蛋羹】

      一款美味又營養的簡單輔食,最常見的嬰幼兒營養食譜 原料:香蕉1根,牛奶100ml,雞蛋1個。①、香蕉去皮,用勺子壓成泥。②、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。④、蒸鍋加水燒開,將調好的香蕉蛋奶液,入鍋用中火蒸熟即可。

      【糖醋里脊】

      二、 1.里脊肉切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁,腌制; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油鍋炸,表面生粉變色撈出; 5.再復炸一次,表面微焦變脆; 6. 調制糖醋湯汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。 7.加少許淀粉水,煮到湯汁變稠關火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻。

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