怎么做水瓜水蟹湯

時(shí)間：2024-10-01 16:52:18 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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怎么做水瓜水蟹湯

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　　本文用到的食材有: 姜螃蟹

　　姜的保存方法

　　一：洗凈、晾干，埋入鹽罐即可。

　　二：洗凈，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

　　三：將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂，然后加蓋，可以保鮮1～2個(gè)月。

　　四：用鹽水先把生姜泡1小時(shí)，然后拿出來(lái)曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，這樣可以放很長(zhǎng)時(shí)間并保持其鮮嫩程度。

　　五：將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒(méi)鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長(zhǎng)期保鮮。螃蟹的介紹

　　螃蟹是甲殼類(lèi)動(dòng)物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護(hù)著。螃蟹靠鰓呼吸。絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當(dāng)然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書(shū).五會(huì)解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。

　　螃蟹的品種

　　蟹是十足目短尾次目的通稱(chēng)。世界約4700種,中國(guó)約800種,常見(jiàn)的有關(guān)公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱(chēng)為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類(lèi)不同。多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類(lèi)最多。如饅頭蟹科、梭子蟹科、玉蟹科、蛙蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶;方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。極少數(shù)如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類(lèi)與其他動(dòng)物營(yíng)共棲生活，如綿蟹科，關(guān)公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動(dòng)物的外套腔中、或多毛類(lèi)的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成體交配后終生被禁錮在囊內(nèi)，孵化出的幼體可通過(guò)未關(guān)閉的小孔逸出。一小部分蟹類(lèi)完全在淡水中生長(zhǎng)繁殖，它們多棲息于山區(qū)溪流的石塊下。還有少數(shù)蟹類(lèi)如地蟹能適應(yīng)陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時(shí)期則遷移下海。

　　吃螃蟹的注意事項(xiàng)

　　不要生吃螃蟹!!研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專(zhuān)家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)55%，而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)71%。肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。所以大家要切記，不要吃死蟹。

　　水瓜水蟹湯

　　食材

　　水蟹 2只，水瓜 2根，姜適量，鹽適量

　　步驟

　　1.將水瓜去皮滾刀切好。

　　2.下鍋稍炒，加水燒開(kāi)。

　　3.然后移至湯鍋，加入螃蟹、姜片煮十分鐘，加鹽調(diào)味就好。這湯。。。。鮮啊!

　　好吃又下飯的怎么做水瓜水蟹湯就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道怎么做水瓜水蟹湯還具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效哦，是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。

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