讓你口水直流的八款木耳做法

時(shí)間：2024-10-14 17:48:09 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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2017年讓你口水直流的八款木耳做法

　　木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國(guó)黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟,口感細(xì)嫩,味道鮮美,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。下面，小編為大家分享讓你口水直流的木耳做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　黑木耳炒黃花菜

　　食材：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。

　　做法：

　　1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈。

　　2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分，切寸段。

　　3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。

　　4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。

　　5、加入適量高湯，轉(zhuǎn)至中小火。

　　6、調(diào)入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。

　　7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。

　　木耳拌桃仁

　　食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備原料

　　2、泡發(fā)好的木耳焯水過(guò)涼備用

　　3、只有蔥白切絲

　　4、核桃仁用開(kāi)水泡十五分鐘剝皮備用

　　5、所以原料倒入盆中。

　　6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

　　甜豆木耳炒山藥

　　食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。

　　做法：

　　1、木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用。

　　2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

　　3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

　　4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時(shí)，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續(xù)翻炒，此時(shí)加入香菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

　　口蘑木耳炒番瓜

　　食材：口蘑、木耳、番瓜、干紅椒、鹽。

　　做法：

　　1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片

　　2、油熱后下番瓜翻炒炒到略軟

　　3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻

　　4、下入干紅辣椒段，炒勻

　　5、用鹽調(diào)味就可以。

　　山藥木耳炒青椒

　　食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。

　　做法：

　　1、黑木耳用溫水泡開(kāi)，洗凈，去頭。

　　2、山藥去皮，洗凈后切塊。

　　3、青椒洗凈去籽，切片。

　　4、鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼叭聲，加入鹽翻炒一會(huì)，即可。

　　素炒西蘭花炒木耳

　　食材：西蘭花、木耳、姜末。

　　做法：

　　1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時(shí)間，清洗干凈后放進(jìn)沸騰的開(kāi)水煮一下，飛水后瀝干水分;

　　2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水后的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續(xù)翻炒，熟了就可以上桌啦~

　　花菜炒木耳

　　食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。

　　做法：

　　1、木耳提前泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈備用。

　　2、花菜洗凈汆水，備用。

　　3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　4、著色均勻后入木耳大火翻炒。

　　5、加入鹽調(diào)味。

　　6、最后加入水淀粉，大火收汁。

　　木耳燒豆腐結(jié)

　　食材：豆腐結(jié)、木耳、鹽、味精、黑胡椒汁、小蔥、白芝麻、姜、大蔥。

　　做法：

　　1、豆腐結(jié)用熱水泡一下，黑木耳提前泡發(fā)。

　　2、鍋里加油燒熱，加入姜、大蔥炒香。

　　3、加入豆腐結(jié)和木耳翻炒。

　　4、放入黑胡椒汁和鹽，味精。

　　5、撒上白芝麻和小蔥末。

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