炒生菜的做法

時間：2024-06-26 15:10:36 烹飪培訓我要投稿

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炒生菜的做法

　　炒生菜是生菜最簡單的一種做法，生菜也具有很高的營養價值，那么，你知道炒生菜的做法是什么嗎?下面一起來看看！

　　生菜怎么做好吃

　　生菜沙拉

　　(1)將生菜洗凈，撕成適合入口的大小;西洋芹刨去外側與根部較老的纖維，縱切成較細條狀。

　　(2)胡蘿卜洗凈，刨去外皮，對剖后切成細條;黃瓜洗凈，切成條狀。

　　(3)蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀;芭樂去籽，切塊狀。

　　(4)將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，最后淋上千島沙拉醬即可。

　　含有豐富纖維質、幫助消化，晚餐時來上一大盤，香甜的水果原味整晚都讓你難忘。

　　拌生菜

　　(1)將生菜擇去根和老葉，用涼開水洗凈。

　　(2)控凈水，頂刀切成3.5厘米長段。

　　(3)把麻醬加少許鹽和適量水攪開。

　　(4)把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻。

　　(5)澆在生菜葉上即成，吃時拌勻可食。

　　簡單拌生菜：把生菜洗凈，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或醬油、香油鹽等等。攪勻，出盤，或者直接盒子吃。

　　生菜肉松

　　材料：豬肉餡300克，佐料A(醬油1/2大湯匙、酒1/2小湯匙，淀粉2小湯匙)。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個、青豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B(醬油、水各1大湯匙，淀粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許)。

　　做法

　　(1)將肉餡用A的佐料腌喂。

　　(2)干蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗凈。

　　(3)油鍋燒熱，將米粉干炸，控油后裝盤。

　　(4)鍋內加3大湯匙油，燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盤內。

　　(5)用生菜葉包著已拌好的3、4食用。

　　炒生菜的做法

　　準備材料

　　生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。

　　烹制方法一

　　①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里。

　　②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

　　快炒：油燒熱，放入姜末，生菜入鍋，翻炒一下馬上關火，放入鹽、味精、蠔油，翻勻。

　　1、生菜要用圓球的玻璃生菜。

　　2、本菜還可以將生菜放入加了鹽、味精、少許油的開水里焯燙，然后直接淋入蠔油。

　　烹制方法二

　　原料

　　生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水，淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。

　　做法

　　1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里。

　　2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

　　一般炒法：生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤;鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。

　　小貼士

　　因為生菜很容易熟，所以不要炒太長的時間。

　　生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

　　常吃生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。

　　生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。

　　另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

　　生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。

　　堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。

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