花菜的做法有哪些

時間：2024-09-13 15:55:32 烹飪培訓我要投稿

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花菜的做法有哪些

　　花菜，也稱菜花，是日常生活中必不可少的蔬菜。那么大家知道花菜的做法有哪些呢？下面一起來看看！

　　西紅柿燒花菜的做法

　　花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。花菜營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。

　　西紅柿也叫番茄，也是營養(yǎng)豐富的保健蔬菜，富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配，是非常營養(yǎng)又具有保健功效的養(yǎng)生家常菜，具有抗癌防癌的食療功效。

　　食材

　　花菜400g、西紅柿1個、青椒1個、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、淀粉適量、雞精少許。

　　步驟

　　1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中，加入番茄沙司翻炒。

　　2.加一點糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒制5-8分鐘。

　　3.然后加入青椒塊，淋入少許水淀粉。

　　4.翻炒均勻關(guān)火。

　　小貼士

　　1.花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鐘，才能把上面縫隙的灰塵和殘余農(nóng)藥清洗干凈。

　　2.西紅柿用手撕入鍋中，不會讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

　　大盆花菜的做法

　　大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的時候不要加水，還有一個關(guān)鍵點，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

　　食材

　　花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。

　　步驟

　　1.花菜掰成小朵，清洗干凈，最好用淡鹽水泡15分鐘。

　　2.五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗凈。

　　3.醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。

　　4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油。

　　5.放入紅椒與大蒜子爆香。

　　6.放入花菜。

　　7.炒至花菜顏色變黃。

　　8.放入適量孜然粉。

　　9.加入少許蠔油。

　　10.加適量食鹽。

　　11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍軟。

　　12.盛出即可享用。

　　小貼士

　　花菜用手掰就可以了，不必動刀。花菜清洗后建議用淡鹽水泡15分鐘。

　　干鍋花菜的做法

　　食材

　　花菜400g、油適量、鹽適量、小辣椒1個、花椒20粒、姜適量、蔥適量、大蒜適量、香葉1片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許。

　　步驟

　　1.準備好材料。

　　2.花菜洗凈，切小塊，豆瓣醬用刀剁碎，大蒜、姜切片、蔥、小辣椒切段。

　　3.鍋內(nèi)加油，5成熱加豆瓣醬小火炒香。

　　4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒。

　　5.加蔥、姜、大蒜煸香。

　　6.加花菜大火煸炒至發(fā)軟。

　　7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻。

　　8.最后滴入香油翻炒均勻。

　　小貼士

　　花菜切小塊，容易入味，花菜不需要焯水，整個過程不加一滴水，干鍋把菜花煸軟，油比平常適當?shù)亩嘁稽c，這樣做出來干香好吃很入味。

　　干煸孜然花菜的做法

　　食材

　　花菜200g、色拉油適量、鹽適量、孜然適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量、紅尖椒適量。

　　步驟

　　1.花菜洗凈，控水。

　　2.把花菜劈成小朵。

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