貝類海鮮怎么做菜

時(shí)間：2024-06-02 23:33:01 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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貝類海鮮怎么做菜

　　海洋中有著很多種海洋生物已經(jīng)作為人類的食物，各種海鮮千奇百怪，其中貝類僅僅只是其中的一個(gè)大類，也是人們最常吃的一類海鮮。你了解貝類海鮮要怎么做嗎?接下來(lái)，小編跟你分享貝類海鮮的好吃做法。

貝類海鮮怎么做菜

　　貝類海鮮的做法：苦瓜蛤蜊

　　苦瓜蛤蜊夏季食用當(dāng)然以清涼為主，搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。

　　食材準(zhǔn)備

　　苦瓜半根，蛤蜊適量，姜絲，蔥絲，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將苦瓜洗凈切成圓圈，蔥姜絲待用;

　　2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;

　　3、鍋中加入清水，放入苦瓜姜絲，然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;

　　4、蛤蜊張口后關(guān)火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調(diào)味即可。

　　小貼士

　　讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時(shí)候加入少許油。

　　貝類海鮮的做法：蒜蓉蒸扇貝

　　蒜蓉扇貝可以說(shuō)是扇貝菜中的一道經(jīng)典。

　　食材準(zhǔn)備

　　扇貝4個(gè)，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個(gè)，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。

　　方法步驟

　　1、將扇貝來(lái)回刷洗，洗凈后敲開，將肉取出洗凈;

　　2、在貝肉上劃上刀口，然后加入料酒腌一會(huì);

　　3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎，然后加入豉油，五香粉混勻;

　　4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中，將混勻的調(diào)味料淋在貝肉上;

　　5、放入蒸鍋中，大火燒開會(huì)后蒸5分鐘左右;

　　6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然后淋在貝肉上即可。

　　小貼士

　　扇貝蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，清洗的時(shí)候注意洗凈黑紗和雜質(zhì)。

　　貝類海鮮的做法：枸杞文蛤湯

　　枸杞文蛤湯食材準(zhǔn)備

　　豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切花待用;

　　2、鍋中加入適量清水，放入姜片燒開;

　　3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;

　　4、大火燒至文蛤開口后放入鹽，味精，香油，關(guān)會(huì)后撒上蔥花即可。

　　貝類海鮮的做法：紫菜生蠔

　　紫菜生蠔食材準(zhǔn)備

　　生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、將紫菜泡洗干凈，瀝水待用;

　　2、生蠔洗凈后瀝干，鍋中燒開水，放入姜絲和生蠔;

　　3、水開再次燒開后下入紫菜，胡椒粉，最后加入鹽調(diào)味，撒上香菜，滴上香油即可。

　　小貼士

　　生蠔不能久煮。

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