老鴨湯怎么做好吃

時(shí)間：2024-07-04 02:49:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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老鴨湯怎么做好吃

　　老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，那么老鴨湯怎么做好吃呢？下面讓小編為大家介紹一下。

　　薏米山藥老鴨湯

　　薏米山藥老鴨湯所需材料

　　原料：老鴨、薏米、山藥

　　配料：姜、鹽、新會(huì)陳皮

　　薏米山藥老鴨湯做法

　　1、山藥洗凈去皮，切成段。

　　2、薏米陳皮提前洗凈泡發(fā)。

　　3、鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干。

　　4、煲中加入適量的清水，水開(kāi)后下老鴨、薏米、陳皮和山藥，還有姜片。

　　5、用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右，最后加入適量的鹽調(diào)味，即可盛盤(pán)享用。

　　冬瓜綠豆老鴨湯

　　冬瓜綠豆老鴨湯所需材料

　　原料：鴨頭、冬瓜

　　配料：鹽、薏米、綠豆、蔥、姜、八角、胡椒粉

　　冬瓜綠豆老鴨湯做法

　　1、首先把冬瓜切塊、蔥白切段、姜切片。

　　2、鴨子砍去鴨脖，去除表皮，再砍成塊，接著去鴨臊、脊柱骨，剩下的砍成塊。

　　3、鍋中倒入小半鍋熱水，水開(kāi)時(shí)下入鴨肉，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

　　4、在湯鍋中倒入適量清水，倒入鴨肉、洗凈的綠豆、薏米、八角，加入姜片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮一個(gè)小時(shí)。

　　5、將冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右。

　　6、最后加入適量的鹽、撒上胡椒粉調(diào)味拌勻，即可盛盤(pán)享用。

　　酸蘿卜老鴨湯

　　酸蘿卜老鴨湯所需材料

　　原料：鴨子

　　配料：胡蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜

　　酸蘿卜老鴨湯做法

　　1、將鴨子洗凈后剁成小塊，取一包酸蘿卜調(diào)料備用。

　　2、在鍋里加入適量的清水煮開(kāi)，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　3、將焯過(guò)水的鴨塊，瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨塊的清水。

　　4、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。

　　5、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

　　6、最后加入適量的鹽調(diào)味，即可盛盤(pán)享用。

　　麻辣粉絲老鴨湯

　　麻辣粉絲老鴨湯所需材料

　　原料：粉絲、老鴨

　　配料：油、鹽、麻辣鮮、辣椒油、香菜、調(diào)味鮮

　　麻辣粉絲老鴨湯做法

　　1、把老鴨處理干凈切塊，放進(jìn)高壓鍋里高壓30分鐘。

　　2、粉絲泡軟，香菜，大蒜適量。

　　3、把燉好的老鴨湯，倒進(jìn)煮鍋里，調(diào)入辣椒油和麻辣鮮。

　　4、放進(jìn)粉絲加鹽，用大火煮開(kāi)，將粉絲煮入味即可。

　　5、放進(jìn)香菜和大蒜，再調(diào)入調(diào)味鮮提鮮，即可盛盤(pán)享用。

　　筍干老鴨湯

　　筍干老鴨湯所需材料

　　原料：鴨子

　　配料：料酒、鹽、姜、蔥、筍干

　　筍干老鴨湯做法

　　1、筍干提前泡發(fā)一夜洗干凈，姜切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。

　　2、鍋中把水煮開(kāi)后，放入鴨肉焯水，然后把鴨肉沖洗干凈。

　　3、砂鍋中放適量水，把洗干凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內(nèi)。

　　4、用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

　　5、最后加入適量的鹽調(diào)味，即可盛盤(pán)享用。

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