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清蒸石斑魚的做法
清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜。石斑魚肉質(zhì)潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營(yíng)養(yǎng)。下面就來(lái)和小編一起看看清蒸石斑魚的做法吧。
清蒸石斑魚制作方法：
主料：
石斑魚600克
調(diào)料：
大蔥20克姜5克香菜10克鹽5克植物油20克醬油70克花生油30克
烹飪步驟：
1.魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，用鹽遍抹魚身，備用；蔥取3根，切去頭、尾，1根切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)絲。
2.將蔥段鋪在盤中，擺上魚上姜片，油、醬油各20克，以大火蒸13分鐘后取出；倒去湯汁，去姜片，澆淋加熱過(guò)的醬油、花生油；最后將蔥絲和香菜放在魚尾，櫻桃置于魚眼部即可。
營(yíng)養(yǎng)成份（僅供參考）：
能量323.55（千焦）
蛋白質(zhì)4.48（克）
脂肪30.17（克）
碳水化合物9.36（克）
葉酸17.36（微克）
膳食纖維0.88（克）
膽固醇0（毫克）
維生素A22.9（微克）
維生素B60.03（毫克）
維生素B120（毫克）
維生素C5.6（毫克）
維生素D0（毫克）
維生素E12.7（毫克）
維生素K0（毫克）
胡蘿卜素137.3（微克）
泛酸0（毫克）
核黃素0.11（毫克）
硫胺素0.05（毫克）
生物素0（毫克）
煙酸1.55（毫克）
鈣74.95（毫克）
磷158.45（毫克）
鉀300.85（毫克）
鈉6003.88（毫克）
碘1.83（微克）
鎂118.6（毫克）
鐵7.42（毫克）
鋅1.1（毫克）
硒1.15（微克）
銅0.13（毫克）
錳1.15（毫克）
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