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萵筍炒肉怎么做好吃
萵筍炒肉是一道家常菜，那么怎么做才好吃呢?以下就是小編分享萵筍炒肉的做法，希望對大家有幫助!
【食材】
萵筍1根，豬瘦肉250g，1個小紅辣椒，料酒、生抽、番薯粉、鹽、食用油
【做法】
1、將豬瘦肉洗干凈，切薄片，加入適量的鹽、番薯粉、料酒、生抽腌制一會
2、將萵筍去皮，洗凈切片，小紅辣椒洗凈剁碎
3、炒鍋下油，燒熱后下萵筍炒，加入適量鹽，炒幾分鐘即可(不用炒太久，要不然太軟了不好吃)，盛起
4、另起油鍋，下小紅辣椒爆香，然后下豬肉翻炒一會，再加入一點點清水蓋上鍋蓋，煮1分鐘
5、然后把炒好的萵筍倒下去和豬肉翻炒均勻即可
萵筍炒肉是我們經(jīng)常都會吃到的家常菜，做法簡單，不過很好吃，小編反正是很喜歡了。
萵筍怎么做好吃
首先在食材的挑選上，挑選：莖粗條順、塊重無銹斑的，且頂部帶少量新鮮葉片的一般筍質(zhì)較脆嫩;最好單獨炒萵筍，讓萵筍的清香迸發(fā)出來，但不可炒太熟;炒萵筍的時候，不可放太多的鹽，鹽要少放才好吃;仔細挑選豬肉的部位，可以挑選豬精肉，其蛋白質(zhì)較為豐富，膽固醇也較低。
注意事項
萵筍中的一些成分對視神經(jīng)有刺激作用，因此過量或是經(jīng)常食用萵筍，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，多食萵筍引起的夜盲癥和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn);患眼病、痛風(fēng)及脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜食用。
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