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廣東立冬吃什么傳統(tǒng)食物
立冬是我國(guó)重大的節(jié)氣。立冬的習(xí)俗中，有很多跟補(bǔ)身體有關(guān)的，有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，所以在全國(guó)各地立冬的習(xí)俗中，吃是重要的一部分，但是因?yàn)槟媳蔽幕牟町悾⒍牧?xí)俗也略有不同。下面一起來(lái)看看南方的立冬習(xí)俗吧!
草根湯——漳州
立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。
這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán);花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
炒香飯、吃甘蔗——潮汕地區(qū)
在廣東的潮汕地區(qū)，立冬的習(xí)俗要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因?yàn)槊耖g素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。
立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié)，人們傾向進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。上述不論南瓜糯米，還是羊肉大蔥，在傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)中都屬于溫?zé)岬氖澄铩Ｔ谏穷^，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯。這些也都是溫?zé)岬氖澄铩?/p>
廣東地區(qū)在立冬時(shí)有一些傳統(tǒng)的飲食，這些飲食通常都具有很好的養(yǎng)生功效。以下是一些常見(jiàn)的廣東立冬傳統(tǒng)飲食：
鴿子湯：鴿子湯是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，受到許多人的喜愛(ài)。鴿子湯以鴿子為主要食材，加入了大量的藥材，如當(dāng)歸、黃芪、枸杞等。這道鴿子湯具有暖胃、滋陰、益氣等功效，可以有效地增強(qiáng)身體免疫力。
姜湯：姜湯是廣東人立冬時(shí)必備的食品之一，非常適合寒冷的冬天食用。姜湯以姜為主要食材，加上些許的糖，在煮制的時(shí)候加入一些紅棗和枸杞，這樣既能夠辣味十足，又能夠滋陰補(bǔ)陽(yáng)，是寒冬時(shí)節(jié)的人體暖寶寶。
燉菜：在廣東的立冬時(shí)節(jié)，人們還喜歡吃燉菜。燉菜有很多種類，如燉雞、燉豬肉、燉排骨等。燉菜可以將葷菜、素菜和各種調(diào)料混合在一起，自然煮熟，這樣可以保留食材的原味和營(yíng)養(yǎng)，使人們?cè)诤涞奶鞖庵斜３稚眢w健康。
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