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鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及功效
鯉魚(yú)因魚(yú)鱗上有十字紋理而得名。鯉魚(yú)體態(tài)肥肚，肉質(zhì)細(xì)嫩。下面一起來(lái)了解一下鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及功效：
鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
鯉魚(yú)又叫鯉拐子、鯉子，鯉魚(yú)的鱗片較大，為十字紋理，是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動(dòng)物。鯉魚(yú)是淡水魚(yú)中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最久且產(chǎn)量最高的魚(yú)類(lèi)。鯉魚(yú)還有吉祥之意，如我們熟知的“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”等俗語(yǔ)。
鯉魚(yú)中含有蛋白質(zhì)、VA、VE、VB等多種維生素，此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。鯉魚(yú)的主要功效有：1、能治療小兒黃疸，對(duì)小兒腹瀉有很好的療效。2、能補(bǔ)充多種維生素和蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)抵抗力。3、對(duì)胸悶、腹脹等疾病有一定療效。4、有利于去除體內(nèi)的寒氣，提高免疫力。5、能防治動(dòng)脈硬化、冠心病，還能延年益壽。6.有利于產(chǎn)婦下奶。
鯉魚(yú)食物效應(yīng)
1消除水腫通過(guò)母乳
健脾和胃，利尿消腫，哺乳期，清熱解毒，下氣止咳，有利于各種水腫，水腫，少尿，黃疸，腹脹，乳汁不通。
2的視力
鯽魚(yú)視網(wǎng)膜中含有大量的維生素A，因此，特別好的鯉魚(yú)眼睛視力的影響。
鯉魚(yú)的飲食禁忌
1人患惡性腫瘤，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒腮腺炎，血栓性疾病，血管炎，潰瘍愈合，蕁麻疹，濕疹和其他皮膚的人的飲食。
2在同一時(shí)間，鯉魚(yú)是物質(zhì)，鐵素體陽(yáng)亢、瘡瘍神思。
清蒸鯉魚(yú)的做法：
原料：新鮮鯉魚(yú)1條，重500克以上。
做法：將魚(yú)去鱗、腸、肚、置菜盤(pán)中，放入籠中蒸15~20分鐘，取出即可食用。
特點(diǎn)：禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者食用最好。
鯉魚(yú)湯的做法
原料：鯉魚(yú)1條(約500克)
配料：紅棗10粒 黑豆20克
調(diào)料：鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升
做法：
1、將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚(yú)身徹底擦干。
2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開(kāi)。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚(yú)煎至雙面金黃后撈出。將煎過(guò)的鯉魚(yú)放入湯鍋中，一次性加入開(kāi)水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
4、食用前，放入鹽調(diào)味即可。
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