花生的營養(yǎng)價值

時間：2024-10-08 09:53:49 營養(yǎng)師我要投稿

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花生的營養(yǎng)價值

　　導語：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

　　生活中，餓的時候身邊沒有吃的，那花生會成為不錯的選擇。因為花生很壓餓，吃完很快會讓人減少餓的感覺。這是因為花生的營養(yǎng)價值高，而且花生的功效也不少。下面小編就好好和大家說說吃花生的好處，一起看看吧!

　　花生滋養(yǎng)補益，延年益壽，所以又被稱為“長生果”。花生中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素類、氨基酸等，而且還含有少量的磷脂、嘌呤、生物堿和礦物質(zhì)等。因為花生含有豐富的營養(yǎng)，所以花生的功效與作用十分突出。

　　花生的營養(yǎng)成分

　　花生又名落花生、地果。花生原產(chǎn)巴西，明朝時由福建傳來。花生中含蛋白質(zhì)26%，脂肪29%，碳水化合物22%，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵每百克中含量分別為67毫克、378毫克和1.9毫克，每100克含胡蘿卜素0.05毫克，硫胺素1毫克，核黃素0.2毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸少量。花生脂肪中不飽和脂肪酸含量高，且不含膽固醇，是一種很好的營養(yǎng)食品和保健食品。

　　花生有降脂的作用

　　花生中的膽堿、卵磷脂等物質(zhì)成分，可以提高高密度脂蛋白的水平，從而降低血液中的三酸甘油酯，預防動脈粥樣硬化和心臟病。花生中的脂肪大部分都是小飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，降低血壓和血黏度，保護心血管。

　　花生的抗衰老作用

　　常食花生不僅可以潤澤肌膚，保持肌膚光澤，又可促進腦細胞發(fā)育、增強記憶力、提高智力、防止過早衰老。花生中含有維生素E，有抗細胞氧化的作用，從而，延長細胞壽命，延緩衰老。

　　花生紅衣的作用

　　花生紅衣的止血效果顯著。花生所含有的優(yōu)質(zhì)成分能夠增強胰島素的敏感性，有利于降低血糖，對精尿病患者有益。花生紅衣中含有幾種人體所需要的氨基酸，其中谷氨酸和火門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶力。

　　花生能防治心腦血管疾病

　　花生中含有的白藜蘆醇是一種活性很強的多酚物質(zhì)，能夠降低血小板凝聚，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等。花生含有的油脂成分能夠使胰島素的敏感性增強，有利于降低瓜糖，是適合糖尿病患者的理想食品。

　　食用注意事項

　　花生味甘、性平，有潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣之功可治療脾胃失凋、咳嗽痰喘、血清膽同醇增高等疾病，花生米的紅衣可以阻止纖維蛋白溶解，達到止血的作用。故吃花生時，一定注意不要將花生米的紅衣脫掉棄之，這樣太可惜了。

　　花生仁在保管時容易走油酸敗，致使營養(yǎng)價值和食用品質(zhì)降低。花生仁容易感染黃曲霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一種強致癌的物質(zhì)，因此在食用花生時，務必先檢查一下，如果發(fā)現(xiàn)花生米發(fā)霉變黃時，要剔除不用。

　　花生的食用方法

　　花生除了剝開直接食用之外，還可以做成花生粥、糖花生、醋花生等食物，不僅保留了花生本身的作用與功效，甚至會增強花生的食療作用哦!

　　花生粥

　　花生仁45克，粳米100克，冰糖少許。

　　做法

　　將花生仁洗干凈，連同花生衣一起搗碎。將碎花生、粳米一起加入鍋中煮成粥，待熟時加入冰糖即可。中老年人作早餐食用，有養(yǎng)生保健之效。

　　結語：其實在生活中，花生的吃法都挺多的。即使不用特別地去學習或者研究，我們都知道一些花生的吃法，可以看出花生是非常普通的一種食物，但是這不代表其營養(yǎng)價值就不高。上述小編也介紹了很多和花生有關的知識，希望大家以后都能正確吃花生!　　導語：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。