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日式叉燒的制作方法
日本，也是一個美食的國度。印象中，日本人的特長就是壽司、刺身和抹茶。其實(shí)，日式叉燒肉也是一大美味呢。下面是小編為大家搜集整理出來的有關(guān)于日式叉燒的制作方法，希望可以幫助到大家！
用料
去皮五花肉 | 1500g |
大蔥 | 1棵 |
姜 | 1塊 |
雞蛋 | 6個 |
色拉油 | 3勺 |
冰糖 | 50g |
清酒 | 200ml |
日本醬油 | 200ml |
砂糖 | 100g |
味霸 | 1勺 |
熱水 | 適量 |
米林 | 50ml |
五花肉盡量卷緊 用綿線繩扎緊 日式叉燒的做法
炒糖色 這個步驟比較危險 可以省略 用生抽上色也可以 因?yàn)闆]有生抽只好冒險操作啦
顏色還不錯
換到有深度的鍋里 加入能沒過肉的熱水 蔥段 姜片 清酒 醬油 米林 砂糖 中火煮2小時以上 因?yàn)槿饩硖L沒能放進(jìn)高壓鍋 下次注意可以卷成兩卷 更容易操作
用到了最基本的幾種調(diào)料 還可以根據(jù)喜好添加其他
煮好后放置一夜 表面會凝固一層厚厚的豬油 去掉
煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜
終于可以開動啦！
可以這樣
也可以這樣
還可以切碎
只用味霸和蠔油調(diào)味
叉燒炒飯 好吃的不要不要的
小貼士
肉湯濾凈可以冷凍保存 下次再用味道會更好
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