香港小吃菠蘿包

時(shí)間：2024-10-01 02:39:46 小吃培訓(xùn) 我要投稿

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香港小吃菠蘿包

　　菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。

香港小吃菠蘿包

　　菠蘿包實(shí)際上并沒(méi)有菠蘿的成份，面包中間亦沒(méi)有餡料。菠蘿包據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢?duì)原來(lái)的面包不滿足，認(rèn)為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。

　　菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣(mài)菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應(yīng)。一般作為早餐或點(diǎn)心食用居多。菠蘿包售價(jià)亦相當(dāng)便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國(guó)地區(qū)亦甚為普遍。

　　普通做法

　　材料：

　　1、干酵母2小匙，溫水170克

　　2、高粉400克，糖60克，鹽1小匙，蛋1個(gè) 鹽20克

　　3、軟化奶油40克

　　4、蛋液少許

　　做法：

　　1、材料1混合

　　2、材料2放入，攪拌成團(tuán)

　　3、倒在桌上加奶油用力揉15分鐘至面筋擴(kuò)展

　　4、基本發(fā)酵40分鐘--1小時(shí)

　　5、整型。整成圓型，收口在下面。