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雞肉卷怎么做好
雞肉卷是一種常見的小吃，有老北京雞肉卷也有墨西哥雞肉卷。那么，雞肉卷怎么做好吃，怎么自制雞肉卷呢?一起和小編來看看雞肉卷怎么做好吃的介紹吧!
老北京雞肉卷
材料
雞腿1只，黃瓜1根，大蔥1根，面粉適量，玉米淀粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜面醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水
做法
1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
3、在適量面粉中調(diào)入清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊，再加入少許色拉油調(diào)勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調(diào)勻。
6、餳好的面團(tuán)搟成一張圓形薄餅，盡量搟得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來即可。
墨西哥雞肉卷
材料
春餅4張，雞胸脯肉，圣女果，油，面包糠，雞蛋1個，洋蔥，辣椒粉，胡椒粉，精鹽，生菜
做法
1、將雞胸肉切片。
2、放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，腌一個小時腌入味。
3、將腌好的雞肉蘸上蛋液。
4、粘上面包糠。
5、放入鍋中煎至兩面金黃。
6、將薄餅在盤子上平鋪好。
7、 放一片生菜。
8、放入小西紅柿和洋蔥絲。
9、擺入炸好的雞排。
10、卷成卷，可以美味的食用了。
起司雞肉卷
材料
材料：中筋面粉3杯，去骨雞胸肉1付，洋蔥1個，干酵母粉1小匙半，起司絲1杯，起司粉半杯
調(diào)味料：橄欖油適量，鹽1/4小匙，二砂糖2大匙，小茴香香料1大匙，黑胡椒粉1小匙，胡椒粉少許
做法
1.取一個容器，倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大約1又1/4杯的水，先以筷子攪均勻，再以手抓揉成團(tuán)狀后，加入1大匙橄欖油揉勻，再蓋上蓋子放置發(fā)酵40分鐘備用
2.雞胸肉放入盤中，先抹上鹽和胡椒粉，再移入蒸鍋中蒸熟后，起鍋放涼，再剝?nèi)ルu皮，并將雞肉撕成條絲狀，然后拌入蒸出來的雞汁備用
3.鍋中倒入橄欖油，先放入洋蔥末加熱炒香，再熄火加入雞絲、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均勻成為雞肉餡備用
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出分成5份后，先搟成薄圓片狀，再撒上起司絲并舖上雞肉餡，然后卷成長卷狀并將收口捏合
5.接著在表面先抹上橄欖油，再排入烤盤中，撒上起司粉和少許小茴香香料后，移入烤箱中以220度烤15分鐘即可完成
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