蔓越莓曲奇餅干的制作方法

時間：2024-10-23 16:19:11 西點培訓我要投稿

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蔓越莓曲奇餅干的制作方法

　　蔓越莓曲奇餅干是曲奇中的經典，這是應為蔓越莓干和曲奇的口感和風味簡直是太搭了，不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜膩。以下是小編為你整理的蔓越莓曲奇餅干的制作方法，希望能幫到你。

蔓越莓曲奇餅干的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉115克輔料全蛋液15毫升黃油75克糖粉60克蔓越莓干35克

　　步驟

　　1.準備好所有材料

　　2.用電子秤稱量好所需材料的重量

　　3.蔓越莓切小粒

　　4.黃油隔水融化

　　5.加入糖粉攪拌均勻

　　6.加入全蛋液攪拌均勻

　　7.倒入蔓越莓碎

　　8.倒入低粉

　　9.用橡皮刮刀攪拌均勻

　　10.成面團

　　11.用保鮮膜包起，搟面杖搟成長方形，厚約0.4cm,放入冰箱冷凍半小時至硬

　　12.用圓型模具印出圓形，或自己喜歡的其它形狀。

　　13.擺入放有油紙的烤盤

　　14.烤箱提前預熱10分鐘，再把烤盤放入中層

　　15.烤箱上下火165度烤20分鐘左右，待餅干表面金黃即可

　　小貼士

　　零失敗的餅干，我是按照君之的方子做的，老公說有點黃油多了，下次可以稍減點黃油量，調整下配方。

　　蔓越莓曲奇餅干的制作方法2

　　食材

　　主料低筋面粉115克黃油75克輔料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓干30克

　　步驟

　　1.準備好材料

　　2.黃油室溫軟化，切成小粒

　　3.加入糖粉攪拌均勻，加入15ml(一大勺)打勻的全蛋液攪拌至黃油完全吸收

　　4.加入蔓越莓干

　　5.篩入低粉，揉成面團

　　6.用手在臺面上整形成寬4cm左右高6cm左右的長方體，放入冰箱冷凍1個小

　　7.冷凍變硬的面塊取出，切成厚度為0.3cm左右的面餅

　　8.放入烤盤內160度約20分鐘，表面金黃即可

　　小貼士

　　1、蔓越莓干大顆粒的可以切小，但不要切的太碎

　　2、整形好的面塊一定要冷凍，不是冷藏

　　3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖類來代替

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