美味的手工巧克力做法

時(shí)間：2024-10-20 04:09:11 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

美味的手工巧克力做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：手工巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實(shí)可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用純粹手工制成的。下面就由小編為大家?guī)?lái)美味的手工巧克力做法，大家一起去看看怎么做吧！

　　你微笑，有一朵云的形狀，我立馬就會(huì)被你所感染。在這個(gè)不停變、不停吵鬧的世上，我們給對(duì)方安全感。心型的巧克力是情人節(jié)的必備哦！愛(ài)她就做了送給她吧。

　　手工巧克力的做法步驟

　　1、手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

　　2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容易。

　　3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。

　　4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。

　　5、溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右。

　　6、然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間。

　　7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

　　8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

　　9、將花嘴剪開(kāi)一個(gè)小口，從模具底部開(kāi)始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

　　10、收尾的時(shí)候掐一下，就OK了，入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

　　11、白巧克力的溫度略有不同。

　　12、同樣切碎。

　　13、加熱到45-48度。

　　14、降到26度。

　　15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了。

　　16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模。

　　17、你微笑，有一朵云的形狀，我立馬就會(huì)被你所感染。在這個(gè)不停變、不停吵鬧的世上，我們給對(duì)方安全感。

　　18、心型的巧克力是情人節(jié)的必備哦！

　　小貼士

　　記得買(mǎi)模具的時(shí)候還要買(mǎi)盒子哦，要不沒(méi)辦法送人吶。

　　融化巧克力的盆一定要干凈，無(wú)油無(wú)水，在操作的過(guò)程中也要沒(méi)有水或者油進(jìn)去，尤其注意工具上不要有水，要用干凈干燥的工具操作。

　　隔熱水加熱的時(shí)候一定要注意不要超過(guò)55度，巧克力過(guò)熱會(huì)水油分離，結(jié)塊，無(wú)法制作手工巧克力了。

　　如果沒(méi)有溫度計(jì)，也可以簡(jiǎn)單的只是融化，再注到模子里也是OK的。

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