火龍果酸奶布丁做法訣竅

時間：2024-08-01 07:22:00 西點培訓我要投稿

火龍果酸奶布丁做法訣竅

　　材料

火龍果酸奶布丁做法訣竅

　　紅心火龍果，白糖，吉利丁，酸奶，牛奶

　　做法

　　1、吉利丁片用冰水泡軟。

　　2、紅心火龍果剝皮，切塊，放進攪拌機。

　　3、再倒入酸奶一起攪拌成火龍果酸奶液。

　　4、牛奶倒入鍋中，加入白糖，小火加熱至糖融化。

　　5、加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱至吉利丁片完全融化。

　　6、待牛奶液放至稍涼，倒入火龍果酸奶液，混合均勻。

　　7、過篩后裝入杯子中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏至凝固即可食用。

　　酸奶莓布丁

　　菜譜簡介

　　紅色是圣誕節的傳統顏色，圣誕老人的紅衣，還有懸掛在壁爐上等待塞滿禮物的紅襪子，就像做這款布丁時最后放上去的那顆紅梅，都是讓人充滿期待和驚喜的。

　　材料

　　酸奶100ml，樹梅（或草莓）3顆，蛋清1只，淡奶油40ml，綿白糖3湯匙（45g），魚膠粉2茶匙（10g），巧克力粉1湯匙（15g）

　　做法

　　1、將綿白糖和60ml涼水放入小煮鍋中大火煮開后倒入碗中放置溫涼。魚膠粉和50ml涼水放入小煮鍋中，大火煮至魚膠粉化成黏稠的液體。

　　2、蛋清中加入放置溫涼的糖水攪打均勻成蛋清液。將攪打好的蛋清液與酸奶和淡奶油混合，繼續攪打至均勻。最后加入煮化的魚膠粉，并攪打均勻成布丁液。

　　3、把混合好的布丁液倒入小杯子中，將杯子移入冰箱冷凍室冷凍1小時。

　　4、取出已凝固的布丁，用小篩網在凝固的布丁液面上篩上巧克力粉，最后點綴上樹梅（或草莓）即可。

　　紅肉火龍果酸奶昔

　　材料

　　紅肉火龍果一個，酸奶一杯

　　做法

　　1.紅肉火龍果切塊，和酸奶一起放起攪拌機

　　2.1分鐘就打好了

　　酸奶雪梨布丁

　　材料

　　梨，蛋黃三只，糖，酸奶，酒，冰水

　　做法

　　1.三只蛋黃+糖加熱到約60度打發至糖融。

　　2.加入酸奶+酒+冰水泡開后用熱牛奶融化后的吉利丁片融液拌勻，+切碎的梨塊。冰箱內冰至其成形。

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