酒店計劃書

酒店計劃書1

　　一、 招聘目的：為酒店的順利開業(yè)和開業(yè)以后的正常運作提供充足的人力資源保障。

　　二、 招聘原則：品德優(yōu)先、保證素質(zhì)、理念認(rèn)同、控制成本

　　三、 招聘崗位：以經(jīng)酒店業(yè)主方批準(zhǔn)的組織加構(gòu)及各部門管理架構(gòu)為基礎(chǔ)，各部門根

　　據(jù)開業(yè)籌建所需要的用人條件、任職要求、到崗時間等，填寫《人員需求申請表》，經(jīng)總經(jīng)理批示后下發(fā)行政人事部，由行政人事部統(tǒng)一組織招聘。

　　四、 計劃期：自20xx年X月X日至X月X日

　　五、 所有崗位基本任職要求：

　　1. 良好的品德； 2. 有志于從事服務(wù)行業(yè)；

　　3. 勤奮，合作，熱情、適應(yīng)性和靈活性強(qiáng)； 4. 掌握一定技術(shù)或技能； 5. 富有團(tuán)隊精神； 6. 形象、氣質(zhì)較好；

　　7. 一線服務(wù)部門面客員工：男170CM至180CM，女160CM至170CM，非面客員工男

　　168CM以上，女158CM以上。

　　六、 招聘主要途徑：

　　1. 網(wǎng)絡(luò)：

　　A、 對象：吸引綜合素質(zhì)相對較高且經(jīng)常上網(wǎng)的求職者。 B、 網(wǎng)站：XX網(wǎng) C、 時間：

　　D、 預(yù)算：全年共約XXXXX元/年。 2. 學(xué)校：

　　A、 對象：以大中專旅游專業(yè)學(xué)生為主、其他專業(yè)人員為輔，包括實習(xí)生及畢業(yè)

　　生，以滿足酒店基層服務(wù)人員的用人需要。

　　B、 學(xué)校：分別與XX職業(yè)技術(shù)學(xué)院及XX地區(qū)周邊城市多家學(xué)校建立長期合作關(guān)

　　系，簽訂合作協(xié)議。 C、 時間：

　　D、 預(yù)算：元/次*次=元（交通、餐飲、宴請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)等）。

　　3. 酒店戶外宣傳廣告：

　　A、 目的：以目視廣告的形式告知所有經(jīng)過酒店的路人，通過他們進(jìn)行廣泛的宣

　　傳，以期招聘潛在員工； B、 時間及規(guī)格：具體如下表； C、 費用預(yù)算：共約XXXXX元。

　　4. 報紙廣告與人才市場專場招聘會配合實施：

　　A、 目的：以《XXXX報》等媒體為主，刊登招聘廣告，以大型人才市場為平臺，

　　面向XX地區(qū)所有《XXXX報》等的讀者群體，主要在XX市本地區(qū)范圍內(nèi)招獵人才，隨后到其他城市進(jìn)行招聘，具體計劃如下：

　　a、根據(jù)廣告內(nèi)容規(guī)定的日期，用三天時間在XX市人才市場進(jìn)行一次大型招聘；隨后將招聘地點改設(shè)為酒店行政人事部進(jìn)行長期招聘；

　　b、根據(jù)招聘的結(jié)果，如果崗位空缺較大則及時與市人才市場溝通，用一周的時間與XX市人才市場及XX地區(qū)相關(guān)學(xué)校進(jìn)行聯(lián)系并確定，隨后到XX市進(jìn)行人員招聘，XX招聘預(yù)計需用時五天；

　　c、若上述兩次招聘結(jié)果結(jié)果人員缺口依然較大，根據(jù)本地區(qū)務(wù)工人員來源的特點，則需考慮去省外地區(qū)一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)城市進(jìn)行員工招聘，此地區(qū)招聘預(yù)計需用時30天左右。

　　B、 預(yù)計費用為6萬元（含去上述城市的交通、住宿、餐費，如去疆外招聘則預(yù)

　　計需要追加兩萬元，用與招聘人員及員工的交通、住宿、餐費及相關(guān)招待費）。

　　5. 其它招聘方式：

　　A、內(nèi)部員工推薦： 充分利用業(yè)主及酒店的在職員工，通過他們的宣傳推薦，為酒店尋找合適的人才。建議實行推薦獎勵計劃。凡內(nèi)部員工推薦人選被酒店錄取者，被錄取人員過試用期后，酒店將給予推薦人適當(dāng)獎勵。 B、同業(yè)獵頭：從當(dāng)?shù)仄渌�酒店直接獵取，成本較低，效果較好。 C、集團(tuán)內(nèi)部借調(diào)。

　　七、 招聘人員組成：（略）

　　八、 總費用預(yù)算：X+X萬元 九、 報紙及人才市場招聘會方案：

　　日期：20xx年X月X日（星期X）-20xx年X月X日（星期X）共三天 時間：上午XX：00—下午XX：00 地點：XXXXX

　　程序：第一天、第二天初試，第三天復(fù)試

　　A、 聘現(xiàn)場流程：

　　B、 工作人員要求及注意事項：

　　A、 X月XX日上午XX：00準(zhǔn)時到籌建辦公室集合出發(fā)，需總辦協(xié)助安排商務(wù)用

　　車一部。

　　B、 面試考官應(yīng)提前詳細(xì)了解招聘崗位、任職要求等。 C、 職業(yè)化的儀容儀表儀態(tài)，并佩戴名牌。 D、 工作期間不許吸煙，不許聚堆閑聊。 E、 面帶微笑、禮貌對待每一位前來應(yīng)聘者。 F、 請遵守會場秩序，講究清潔衛(wèi)生。 G、 錄用與否最后統(tǒng)一將表格交與行政人事部；

　　H、 《職位申請表》和《面試評估表》（500份）、紙箱1個、飲水機(jī)一臺、純凈

　　水三桶、一次性紙杯500個、大垃圾袋一個及其它辦公用品由XXX負(fù)責(zé)準(zhǔn)備。 I、 所有參加人員早餐自理，中午由酒店統(tǒng)一安排。 J、 面試人員請自帶簽字筆；

　　K、 X月X日X時，所有與會人員在籌備辦會議室開會，內(nèi)容包括招聘過程中注意事項、面試技巧培訓(xùn)等內(nèi)容等；

　　L、 X月X日下午XX：00，行政人事部到人才市場驗收會場布置。

酒店計劃書2

　　一、市場環(huán)境分析

　　1。我店經(jīng)營中存在的問題

　　（1）目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

　　總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

　　我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。

　　（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

　　我店雖然屬于（是我市著名企業(yè)）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

　　2。周圍環(huán)境分析

　　盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

　　3。競爭對手分析

　　我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

　　4。我店優(yōu)勢分析

　　（1）我店是隸屬于的子公司，是我市的著名企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點來吸引消費者。

　　（2）我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學(xué)生。

　　機(jī)會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

　　二、目標(biāo)市場分析

　　目標(biāo)市場即最有希望的消費者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

　　目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

　　1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。

　　2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費用就變得十分有限了。

　　3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個良性循環(huán)。

　　根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

　　１）收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

　　２）不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

　　３）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格

　　三、市場營銷總策略：

　　１。“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

　　２。進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對金杰酒店有一個認(rèn)識。讓消費者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

　　３。采用強(qiáng)勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

　　四、年行動計劃和執(zhí)行方案

　　（一）銷售方法的策略：

　　1。改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。

　　2。降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優(yōu)惠折扣。②。抽獎及精品贈送優(yōu)惠。

　　3。為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場，采用露天形式，四位餐桌（帶遮陽傘），以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費的卡拉OK、電視，提供各種飲料。

　　4。面向司機(jī)提供方便快捷的餐飲，免費停車。

　　5。面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

　　6。在年節(jié)開展促銷活動。

　　（二）廣告策略

　　酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標(biāo)消費者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機(jī)和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項有利工具。

　　1。市場定位：是以明確的概念在消費者心目中占據(jù)一個特定的部分，以影響他們的消費意向。廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2。廣告的表現(xiàn)原則及重點。Ａ。：質(zhì)量來自實力的保證。Ｂ。先給您驚喜的價格，不行動就會心痛。Ｃ。在廣告中創(chuàng)造一種文化。3。訴求重點Ａ。企業(yè)形象廣告Ｂ。商品印象廣告：C。促銷廣告。4。實施方法：①報紙廣告，<是整個廣告中的關(guān)鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告②宣傳海報。③綜合海報。④公司名稱旗，增強(qiáng)公司的形象。⑤現(xiàn)場派發(fā)廣告禮品。⑥現(xiàn)場進(jìn)行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠。

　　五、營銷預(yù)算（略）

　　六、評估控制

　　1。年度計劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計劃指標(biāo)是否實現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量。

　　2。獲利性控制：由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

　　戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機(jī)會，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。

酒店計劃書3

　　一. 時間:XX年7月上旬-----XX年8月中下旬

　　二. 地點:揚州人家國際大酒店

　　三. 預(yù)期目標(biāo):

　　1.了解酒店運營流程及相關(guān)的管理知識

　　2.熟悉酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act )模式的運轉(zhuǎn)．

　　３．鍛煉人際交往能力和涉外交際能力．

　　４．領(lǐng)會餐飲營銷策略．

　　５．深入團(tuán)隊，培養(yǎng)團(tuán)隊意識．

　　四．具體內(nèi)容：

　　第一周（前臺服務(wù)部）

　　自身目標(biāo)：

　　１．了解前臺服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運營模式．

　　２．掌握一定的對客服務(wù)技能．

　　工作細(xì)則：

　　１．推行”微笑”服務(wù)．博恩．希思曾提出：”１：２５裂變”理論，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來２５位隱藏客人。

　　２．加強(qiáng)門童，引座員，迎賓和前臺咨詢員的職業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)意識，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識的培養(yǎng)十分必要．

　　３．及時回答客人所提出的疑問，重視客人的投訴和反饋的情況．”千里河堤潰于蟻穴”一個小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī)．

　　４．做好ｖｉｐ客人的保密工作和優(yōu)惠工作，及時向ｖｉｐ客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務(wù)漏洞．對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，體現(xiàn)人性化服務(wù)．

　　５．行李生及時給顧客拿行李年，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù)．

　　期望目標(biāo)：

　　１．使客人享受貼心服務(wù)，增加顧客的滿意度．

　　２．架起酒店與顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥善的解決．

　　第二周（餐飲部）

　　自身目標(biāo)；

　　１．了解餐飲部運營環(huán)節(jié)及主要部門的職能．

　　２．增強(qiáng)對餐飲活動的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度．

　　３．協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打”組合拳”．

　　４．將中．西餐廳，酒吧等營業(yè)點的理論知識應(yīng)運實踐．

　　工作細(xì)則：

　　１．加強(qiáng)部門合作，培養(yǎng)團(tuán)隊精神，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，以期達(dá)到１＋１＞２的效果．

　　２．注重創(chuàng)新，在海盜的世界里，第二名永遠(yuǎn)是敗者．因此對菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客”日新月異”的服務(wù)要求．

　　３．餐廳用餐是注意察言觀色，注意客人的舉止，言談．如：四川的客人可以征求將菜品口味加重的建議，而江蘇的客人可以征求將口味加稍甜的建議．上菜順序遵循”咸者宜先，淡者宜后，無湯者宜先，有湯者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食飽而脾困矣，宜以辛酸以振動之，賓客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之．”

　　４．注意服務(wù)質(zhì)量控制，從預(yù)先控制，現(xiàn)場控制，人力控制和反饋控制入手進(jìn)行．

　　期望目標(biāo)：

　　１．增加顧客的滿意度和回頭率．

　　２．在控制成本的同時，拓寬服務(wù)市場，使顧客的多樣需求得到滿足．

　　３．注重細(xì)節(jié)，從顧客的言談舉止出發(fā)，擁有超前意識．

　　４．形成團(tuán)隊精神，消除”各自為政”的局面．

　　第三周（宴會部）

　　自身目標(biāo)：

　　１．將理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合．

　　2.親身體驗宴會承辦,銷售和運轉(zhuǎn)的管理細(xì)節(jié).

　　3.了解宴會承辦的設(shè)計技巧和服務(wù)細(xì)節(jié).

　　工作細(xì)節(jié): 1.宴會正式確認(rèn)后,各有關(guān)部門發(fā)布一份宴會通知書,明確工作細(xì)節(jié).

　　2.宴會前成立專門宴會承辦組,配備經(jīng)理,廚師,服務(wù)員,酒水員等等.統(tǒng)一命令,宴會前10---15分鐘,由主管人員開會分配各項任務(wù)和注意事項.

　　3.注意服務(wù)員的言行舉止,在主人致祝詞時,不要隨意走動,及時撤換骨碟和煙盅,添加酒水對酒醉的客人遞上小毛巾

　　第四周( 客房部 )

　　自身目標(biāo):

　　1.掌握客房部的職能和運轉(zhuǎn)管理

　　2.培養(yǎng)獨立處事和房內(nèi)服務(wù)技巧.

　　工作細(xì)節(jié):

　　1.定期瀏覽網(wǎng)頁,詳細(xì)登記房客預(yù)定情況,電話預(yù)定亦是如此.

　　2.客房明亮寬敞,清新的空氣,可準(zhǔn)備室內(nèi)盆栽,如:蘭草等,既具觀賞性,又助清新空氣.

　　3.對客房內(nèi)設(shè)施進(jìn)行定期檢查,維修,床單,布草之類定期洗換.

　　4.注意送餐服務(wù),注意禮貌禮節(jié),當(dāng)主人不在時由客房服務(wù)員陪同進(jìn)入.

　　5.客房送餐服務(wù)與客房部關(guān)系密切,往往需要相互配合.

　　期望目標(biāo):

　　1.”民以食為天,食以禮為先,禮以筵為尊,筵以樂為變.”因此做好宴會管理不但可以增加酒店收入更可以為酒店樹立良好的口碑.

　　2.提高客房的入住率,減少客戶投訴.

　　第五周( 營銷策劃部 )

　　自我目標(biāo):

　　1.明確營銷策劃的內(nèi)涵.

　　2.掌握營銷策劃的技巧.

　　工作細(xì)節(jié):

　　1.營銷包括:餐飲產(chǎn)品營銷,服務(wù)營銷和廣告包裝,營銷人員應(yīng)將三者統(tǒng)籌兼顧.

　　2.城市舉辦大型的展覽活動,營銷人員要隨機(jī)宣傳本酒店的特色產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù).

　　3.印發(fā)宣傳冊,提高酒店的知名度.

　　4.承辦大型的宴會活動,提高酒店的社會形認(rèn)知度.

　　期望目標(biāo): 運用廣告表現(xiàn)策劃,媒體運用策劃,促銷活動策劃和公關(guān)活動策劃,以最小的消耗十九點餐飲產(chǎn)品和服務(wù)被顧客認(rèn)可,從而實現(xiàn)利益的趨大化.

　　理想化建議

　　1.后勤部:保持前臺的整潔度,對大堂pa實行”分區(qū)管理制”和責(zé)任落實到個人.

　　2.餐飲部:市場部負(fù)責(zé)調(diào)查市場,深入市民作出詳細(xì)的藥膳市場分析,餐飲部推出藥膳系列.古語有云”醫(yī)食同宗”,”藥療不如食療”,加之現(xiàn)代人注意養(yǎng)生之道,藥膳發(fā)展的市場應(yīng)該比較開闊.

　　3.市場部:a.組織一部分人專門組成”市場動向觀察小組”,主要負(fù)責(zé)原料成本價格走向和近期顧客的消費需求動向.

　　b.做好聯(lián)合計劃,加強(qiáng)周邊酒店的交流合作,形成”共贏”的局面.

　　4.宴會部:影音,燈光和室溫適合宴會的氣氛,注意在場景上的設(shè)計.

　　5.營銷策劃部:開展試吃會,菜品展覽會,借中外節(jié)日之機(jī)推出主題餐廳和套菜菜單