崗位職責廚師

時間：2022-09-23 16:20:58 崗位職責我要投稿

崗位職責廚師

　　在現(xiàn)在社會，崗位職責起到的作用越來越大，一份完整的崗位職責應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。到底應(yīng)如何制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的崗位職責廚師，僅供參考，歡迎大家閱讀。

崗位職責廚師

崗位職責廚師1

　　日料廚師恒瑞上海恒瑞醫(yī)藥有限公司，上海恒瑞醫(yī)藥，恒瑞，恒瑞職責描述：

　　1、5年以上日本料理工作經(jīng)驗，擅長各類菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地，規(guī)格，質(zhì)量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的'制作流程，對日料有自身獨到的見解。

　　4、遵守勞動紀律，服從公司按排，工作有進取心，責任心，動作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業(yè)，守信，團隊意識和精神，熱愛餐飲事業(yè)。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求。

　　崗位職責：

　　1、掌握優(yōu)秀的擺盤技巧和研發(fā)新菜單能力。

　　2、作好開餐前的一切準備，準備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內(nèi)日料所有食品的數(shù)量，質(zhì)量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調(diào)料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛(wèi)生要求按照國家食品安全法標準操作。

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的.責任；

　　5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

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