宴會部經理崗位職責

時間：2022-11-12 08:45:30 崗位職責我要投稿

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宴會部經理崗位職責

　　在社會發展不斷提速的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的宴會部經理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

宴會部經理崗位職責

宴會部經理崗位職責1

　　職責描述:

　　1、協調宴會樓層的日常運營從而實現利潤和賓客滿意度最大化

　　2、解決并跟進所有在活動或宴會中發生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業的態度完滿解決紛爭

　　3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產品從而實現利潤最大化

　　4、監督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本

　　5、確保宴會發票的`準確性;提供附加服務和產品相應地收取費用

　　任職要求:

　　1、掌握餐廳服務的標準和要求，了解宴會、會議服務程序，善于處理各類客人的實際問題

　　2、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

　　3、有3年以上餐廳管理經驗，具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。

宴會部經理崗位職責2

　　1、進行調查研究,注意客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴大經營對象。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本酒店各種食品,特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養情況,注意推廣和銷售。

　　3、注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準確,注意質量,不漏單錯單。

　　4、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種,經常與餐飲部經理、行政總廚和大廚研究和創制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。

　　5、要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的'口味特點,經常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。

　　6、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。

　　7、對酒店內部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

　　8、負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業務水平

宴會部經理崗位職責3

　　1、進行行業調查研究,做好客源分析.掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經營范圍;

　　2、了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養情況,并注意推廣和銷售;

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經常與餐飲部經理、行政總目和大團研究和創制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求;

　　4、建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;

　　5、注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質量,不錯單同單;

　　6、接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹增況時,一定要認真細致,處處為客人著想.使客人感到親切;

　　7、對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的`協調與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持;

　　8、負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業務水平和工作能力。

宴會部經理崗位職責4

　　1.進行行業調查研究,做好客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經營范圍。

　　2.了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養情況,并注意推介和銷售。

　　3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經常與餐飲部經理、廚師長研究和創制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求。

　　4.建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。

　　5.做好宴會廳房安排,分派及指導營業員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質量,不錯單漏單。

　　6.接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的'提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,處處為客人著想,使客人感到親切。

　　7.對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協調與溝通要注意方法,爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

　　8.負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業務水平和工作能力。

宴會部經理崗位職責5

　　職責描述:

　　1、協調宴會樓層的日常運營從而實現利潤和賓客滿意度最大化

　　2、解決并跟進所有在活動或宴會中發生的與賓客相關的`糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業的態度完滿解決紛爭

　　3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產品從而實現利潤最大化

　　4、監督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本

　　5、確保宴會發票的準確性;提供附加服務和產品相應地收取費用

　　任職要求:

　　1、掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題

　　2、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

　　3、有3年以上餐廳管理經驗,具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。

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