米蘭美食常識大全
米蘭有什么不容錯過的美食呢?今天，YJBYS小編特意為大家搜集整理了米蘭美食常識大全，希望大家喜歡!
米蘭美食常識大全
作為意大利第二大城市的米蘭，素有“美食天堂”之稱，米蘭的餐館種類齊全，檔次齊備，為不同需求的游客提供服務(wù)。米蘭美食屬于意大利的北方菜系，多以大米、魚類、玉米、牛肉等為主料烹制食物，奶酪，牛肉調(diào)味。米蘭的甜點聞名天下，玉米糕就是其中的代表。著名菜肴還有面包粉烤牛肉片(scaloppina milanese)、濃味蔬菜燉牛骨(ossobuco)、蔬菜豬油濃湯(minestrone)等。松軟可口的米蘭大蛋糕，與眾不同的米蘭燴飯都是不能不嘗的米蘭特色美食。特產(chǎn)中當(dāng)然也少不了倫巴第奶酪，加入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅酒的倫巴第奶酪，酒醇奶味濃厚，是眾多奶酪中難得的精品。
除了擁有獨特的料理，米蘭也有幾間世界知名的餐廳和咖啡館。大部分精致且高級的餐廳位于米蘭的市中心，而比較傳統(tǒng)和受歡迎的餐廳主要位于布雷拉和納維利(Navigli)區(qū)。用波河流域產(chǎn)的大米做成的意式調(diào)味飯(risotto)、用玉米面做成的玉米粥(polenta)是其代表食品。Polenta既能和肉類一起烹制，又能像面包一樣光吃，或者油炸，像意大利寬面條式食用，做法真是豐富多彩。米蘭的名菜有為了能吃到骨髓的明膠質(zhì)，將乳牛的小腿肉連骨頭一起煮的風(fēng)味牛肉(Ossobuco)和番紅花風(fēng)味的茄汁燴肉飯Risottoallamilanese。這些菜和當(dāng)?shù)氐拇硇云咸丫芆ltrepo Pavese Barvera厚重的味道很相配。這種米蘭的代表菜Ossobuco一般和Risottoallamilanese一起食用，所以也有合理的菜系。
和北部意大利其它地方一樣，與干燥面食相比更喜歡手工面點、大米制品。在布雷西亞，有一種叫Casonsei的意大利餛飩，就是用香腸、面包和奶酪制成的食品。混有南爬末的面點Tortelli di Zucca、用南瓜丁和面粉作的丸子狀的面食Gnocchi di Zucca很有名。此外，還向大家推薦一種白葡萄酒Lugana，是吸收加達(dá)湖周圍生長的花的香氣而制成的。在寒冷的該地區(qū)，冬季不可缺的`一道名菜就是Cassoeula。將豬從頭到腳，和卷心菜一起煮制而成。吃這道菜的時候，飲用該區(qū)南部丘陵地帶產(chǎn)的Lotrepo Pavese的烈性的紅bardacarlo非常好。現(xiàn)在在意大利各餐館的菜單上能見到的乳牛澆金槍魚沙司Vitellotonnato就產(chǎn)于該地區(qū)。在切成薄片的煮牛肉上澆上金槍魚風(fēng)味的沙司醬，配有綠葉子的食品。與白色Franciacorta Pinot很合適。
另一個不能忘記的是Cotdettaalla MIllanese。大得快從盤子里掉出來的炸乳牛排，現(xiàn)已成為全意大利的流行菜。吃這道菜時，與發(fā)泡性葡萄酒Oltrepo Pavese Pinot Spumamte的味道很相配。
同時，米蘭的奶酪也很出名，以Gorgonzola最為有名，它出產(chǎn)于米蘭近郊同名的村莊里。另外，世界知名的圣誕節(jié)糖果潘妮托妮(Panettone)的原產(chǎn)地也是米蘭。現(xiàn)在，在米蘭近效設(shè)立了現(xiàn)代化大型工場生產(chǎn)Panettone糖果，輸出到意大利各地及世界各國。
米蘭雖是內(nèi)陸城市，卻擁有意大利最大的魚市，因集中了全意大利的新鮮魚類而非常有名。在米蘭有不少專門做魚的餐館，可以讓美食家大飽口福。
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