陜西特色小吃有哪些
陜西特色小吃有哪些?陜西小吃風(fēng)味很多，很地道，也很有特色。
一、老孫家牛羊肉泡饃
作為西安老字號牛羊肉泡饃店之一，迄今已有百年歷史。總店位于西安鐘樓。曾被原中央軍委副主席劉華清譽(yù)為"天下第一碗"。
料重湯醇、肉爛味鮮、饃筋光滑、色澤光亮、香氣四溢，是老孫家牛羊肉泡饃的特點(diǎn)“看兵馬俑，吃老孫家泡饃”在游客中流傳。
這里每天食客盈門。細(xì)細(xì)地掰饃、慢慢地品嘗鮮美無比的泡饃滋味，同時(shí)，也能品出西安這座歷史文化名城的別樣滋味。
地址：
①西安市蓮湖區(qū)西羊市51號
②西安市未央?yún)^(qū)鳳城四路與未央路十字樂巢美食城
③西安市碑林區(qū)南院門竹笆市41號
④西安市長安區(qū)神舟四路與飛天路十字西南角
二、樊記臘汁肉夾饃
肉夾饃應(yīng)是算做一種極具西安特色的小吃，它幾乎成了西安的一張名片，而“樊記臘汁肉夾饃”在西安則是膾炙人口、無人不知的老肴。
一家不起眼的小店面，一位卷著袖子的老師傅，做出的卻是讓人饞得直流口水的'美味，臘汁肉用老湯、新料，經(jīng)過長時(shí)間的煨制，使肉糜而不爛，濃郁噴香。
大塊的臘汁肉夾在白吉餅中肉質(zhì)饃酥肉爛，回味無窮。
素有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散"的贊語。很多人去他家吃的是一份情懷。
地址：
①西安市碑林區(qū)竹笆市街53號
②西安市碑林區(qū)建東街與雁塔北路十字東南角
③西安市新城區(qū)長樂西路218號2號西北商貿(mào)中心西側(cè)(近康復(fù)路)
④西安市雁塔區(qū)高新區(qū)錦業(yè)一路與錦業(yè)五街十字路口東北角
三、西安賈三清真灌湯包
"賈三灌湯包子"是賈三先生吸收南北各地穆斯林風(fēng)味小吃的優(yōu)點(diǎn)后創(chuàng)制的。
秦川黃牛肉為陷，將牛骨髓原湯打入陷內(nèi)，以小籠強(qiáng)火蒸出。"皮薄如紙，餡嫩含湯，調(diào)料香濃"，人稱"三絕"，被譽(yù)為古城第一籠。
賈平凹在《朋友》一文中這樣評價(jià)賈三灌湯包子，“一種小吃讓你記住西安，千般妙味使人流連坊上“
地址：西安市蓮湖區(qū)西羊市回民街北院門93號(近鼓樓)
四、春發(fā)生葫蘆頭泡饃
無論走哪座城市，還是會(huì)時(shí)不時(shí)會(huì)想起那口角留香的春發(fā)生葫蘆頭泡饃，在人們心中，那是無法釋懷的一種情結(jié)。
食客將饃掰成小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚與饃塊“冒”制，所謂“冒”就是先將豬棒骨、土雞和五花肉吊好的湯舀一大勺倒入饃碗中，待滲入均勻后再將湯倒出，如此反復(fù)稱之為“冒”。春發(fā)生葫蘆頭泡饃要“冒”制最少8次，方可上桌。
西安葫蘆頭泡饃館很多，尤以"春發(fā)生"飯店為正宗。它味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩。
冬日里，雪白的熱湯就著大腸的香嫩，再加上泡得酥軟的饃粒，好吃且不膩，而且全身馬上就熱乎了。
地址：西安市碑林區(qū)粉巷南院門25號路北側(cè)
五、咸陽三原老黃家泡泡油糕
泡泡油糕，西安城里隨處可見的小吃，但是要屬最正宗，最傳統(tǒng)的手藝，只有在老黃家才能吃到。
面餅在油鍋里煎炸，大勺一翻，一個(gè)泡泡就誕生了。用筷子輕輕一壓，薄脆的表皮就怦然碎裂。
三原老黃家泡泡油糕是以水燙面、大油、黃桂、白糖餡等為原料制成，成品的泡泡油糕色澤呈乳白色，表皮蓬松，猶如輕紗織就，蟬翼作成。
地址：咸陽市三原縣政府街十字路口近豐原街1號民生家樂超市
六、寶雞岐山美陽臊子面
要說老陜愛吃啥，那必須是面!可是要說到寶雞的面食，歧山臊子面那可是一絕，臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
美陽臊子是岐山一絕， 臊子肉“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”。
地址：寶雞市金臺區(qū)東風(fēng)路與躍進(jìn)路交叉口向東100米東風(fēng)路上馬營十字3、4號
七、耀州咸湯面
南方人早飯吃米線(米粉)，北方人早飯喝稀飯，走遍大江南北，唯有耀州人大清早起來吃這咸湯面。
以前的咸湯面是挑著擔(dān)子賣的，一邊挑著生好火的湯鍋，一邊挑著在家里扯好、煮熟，拌上菜油，盤成一碗一碗的面團(tuán)，以及碗筷、佐料等雜物，俗稱面擔(dān)子。那時(shí)候也沒有桌椅板凳，食客們就圍著面擔(dān)子或蹲或站，吃完就走。
微黃的面條，漂著紅油花的煎湯，游動(dòng)著的蔥末，看一眼便要饞死人，在耀州地區(qū)一直流傳著這樣一句話：“不吃咸湯面，不算到耀縣“，所以，來耀州，吃一碗咸湯面是必不可少的。!
地址：
①鵬興咸湯面(耀州區(qū)東街文物旅游局隔壁)
②東街咸湯面(耀州區(qū)東街文物旅游局對面)
③南街咸湯面(耀州區(qū)南街縣醫(yī)院十字靠南20米)
八、榆林羊肉臊子蕎面饸饹
榆林羊肉臊子饸饹是陜西榆林傳統(tǒng)名吃之一，是北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。是榆林人一個(gè)驕傲，幾乎所有到榆林的客人，必定會(huì)受到這樣一種美食的款待。
在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說。饸饹，古稱"河漏"。榆林的羊肉饸饹是用一種特制的饸饹床子，將蕎面壓成細(xì)而長的圓狀條面，撈入碗中，再潑入濃香的羊肉湯而成。吃起來湯鮮面筋，通體舒暢。
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