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  • 成都武侯特產有哪些

    時間:2020-12-07 11:25:57 美食特產 我要投稿

    成都武侯特產有哪些

      導語:說都特產,成都武侯的特產一定能夠勾起你的食欲。下面是小編為你準備的成都武侯特產有哪些,希望對你有幫助!

      1、夫妻肺片

      中國歷史悠悠五千年,有不少驚天動地的故事被時間掩埋,根據中國歷史查實,是安漢人陳壽的一部《三國志》揭開了三國時代的風云,才有了留傳至今;夫妻肺片正是秉承了南充厚重的三國文化精髓,揭開了正宗的三國文化精品川菜-----夫妻肺片系列。 夫妻肺片來至三國飲食文化,成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在三國時的安漢(即今南充市)有一對夫妻二人,在嘉陵江畔開了一個小鹵菜酒店,主要供渡口來往人員食用,當時江中打魚人,魚舟及商川勝多,生意紅火,在當朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒,感覺菜味非常可口味美,對兩夫婦手藝特別稱贊,為贊揚兩夫妻手藝非常特別,因此用“夫妻”二字命名,將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮,回味可口;并推介給大哥劉備,做御膳供品食用,得名夫妻肺片。

      2、成都擔擔面

      成都素以小吃聞名于世,擔擔面更是小吃中名小吃。從前小販們挑著擔子滿街叫賣,成都的大街小巷都可以聽到“賣擔擔面哦”的呦喝聲。現在,這些已成了成都的歷史,但你仍能夠在成都擔擔面館回味老成都這一在景觀。

      3、樟茶鴨子

      “樟茶鴨子”是四川成都著名的熏烤菜之一。色紅亮,外酥內嫩,帶有濃厚的樟木和花茶香味,以成都“福祿軒”鴨店制作的最著名。此菜選料嚴謹,制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨,經腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鴨”。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。樟樹為常綠喬木,多繁生于暖地,葉子為橢圓形,富樟樹特有的香氣,以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究,整鴨熏好后要先斬段后整形,復原于盤中,使鴨子不僅肉好吃,而且形好看。上席時配以“荷葉軟餅”,供食者卷食,風味尤佳。 樟茶鴨子是四川傳統名菜,早在40年代便已聞名全省。成都餐廳所用的'鴨子,均為成都以南所產鴨子。 在成都有“南路鴨子北路雞”之說。成都以南多水,北部多山,故南路鴨肥,北路雞嫩。南路鴨經廚師制作后,皮酥肉嫩,味道鮮美,還有濃厚的特殊香味。

      4、三大炮

      三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風味。 三大炮是糯米制作的一種間食,也是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨,而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨后,現分現用力摔向案板中央。 由于案板一邊放有鋼碟,因擊打案板而震動時發出金屬響聲,只聽見“砰砰砰”三聲,三坨糍粑早已飛向對面斜靠的竹簸上滾入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中,另一人將三坨糍粑撿入盤中(此時糍粑已自然地裹上了一層粉末),再澆上濃汁,送于食客手中。

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