河南信陽(yáng)有哪些土特產(chǎn)

時(shí)間：2020-12-12 11:21:18 美食特產(chǎn) 我要投稿

　　河南信陽(yáng)被譽(yù)為山水茶都，素有“江南北國(guó)、北國(guó)江南”之美譽(yù)。下面是小編想跟大家分享的河南信陽(yáng)有哪些土特產(chǎn)，歡迎大家瀏覽。

　　信陽(yáng)毛尖

　　信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，因其成品緊密而堅(jiān)固，故稱為毛尖。十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。最早是由漢族人創(chuàng)于民國(guó)初年，中國(guó)的茶葉生產(chǎn)早在三千多年前的周朝時(shí)期就有了，茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)西南高原，后面隨著氣候，文化，交通、經(jīng)濟(jì)等方面的發(fā)展變遷。茶樹(shù)就在氣候溫和的南部信陽(yáng)大別山一帶生根。唐代，茶葉生產(chǎn)進(jìn)入興盛時(shí)期，茶葉的鼻祖陸羽編寫(xiě)的世界第一本《茶經(jīng)》把全國(guó)盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州域，分為八大茶區(qū)。信陽(yáng)歸淮南茶區(qū)。北宋鼎鼎有名的大詩(shī)人蘇東坡謂“淮南茶信陽(yáng)第一”。信陽(yáng)茶最好喝的就是”手把茶“。具有”細(xì)、光、圓、直。多白毫，香高、味濃、湯色綠獨(dú)特風(fēng)格。午后時(shí)間，泡一杯淘呱呱純手工茶，聞著茶香，品味著幾千年的茶歷史。

　　潢川甲魚(yú)

　　河南信陽(yáng)，山美水也沒(méi)，東有良田萬(wàn)頃，西有茶園萬(wàn)畝，南有秀水南灣湖，信陽(yáng)人杰地靈，鐘靈毓秀，話說(shuō)好山好水出美食，今天淘呱呱帶大來(lái)到信陽(yáng)地區(qū)中部的魚(yú)米之鄉(xiāng)-潢川縣，品嘗一道當(dāng)?shù)孛?潢川甲魚(yú)。潢川古稱光州，民國(guó)二年（1913年）光州改為潢川，是中華黃姓發(fā)源地，據(jù)考證已有3000多年的歷史了。潢川位于信陽(yáng)中南部，淮河南岸，典型的亞熱帶季風(fēng)性氣候。淮河是南北地理分界線，獨(dú)特的氣候使潢川歷來(lái)物產(chǎn)豐盈，盛產(chǎn)美食無(wú)數(shù)，其中最有名的當(dāng)屬甲魚(yú)。為此潢川也有”甲魚(yú)王國(guó)“之稱！

　　息縣松花蛋

　　松花蛋最早是由北魏《齊民要術(shù)》記載的由咸鴨蛋演化而來(lái)的。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成本的《竹嶼山房雜部》也是有詳細(xì)記錄皮蛋。挖掘一下皮蛋歷史，沒(méi)想到在北魏時(shí)期咱們的皮蛋就有了，還是先祖夠聰明呀。一直延續(xù)到現(xiàn)在，依然是人們餐桌上熱愛(ài)的美食之一。信陽(yáng)的皮蛋味道更是一絕，金黃色的蛋黃，裹著水晶球一樣的外殼，要是夜晚在燈光下更是好看。吃起來(lái)就更不用說(shuō)了，沾點(diǎn)醋，辣椒，拌點(diǎn)大蒜汁，蘸著吃，咬到嘴里，讓你一天里面都忘記不了它的'味道。信陽(yáng)松花蛋最有名的產(chǎn)地，要屬息縣了。

　　制作方法：把堿面、食鹽、石灰、黃土、廣丹置于缸內(nèi)，其它原料放入鍋里熬煮，待各種原料下齊后退火，將煮好的料水轉(zhuǎn)入堿面、石灰缸內(nèi)，攪拌均勻，過(guò)濾后冷卻泡蛋。浸泡期約5—6天。冷天需要7—10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。自已做起來(lái)也是很方便，當(dāng)然要吃正宗的，還是要來(lái)購(gòu)買(mǎi)的。

　　固始土雞

　　淘呱呱-為您精選頂呱呱的美食特產(chǎn)，固始雞是我國(guó)優(yōu)良的地方雞種，主要產(chǎn)地在固始縣。俗稱”固始黃“。其因外觀秀麗、肉嫩湯香，土雞有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，多喝雞湯，女人皮膚更嫩，有光澤。營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名海內(nèi)外。出口港澳及東南亞地方。明朝時(shí)期被列為宮廷貢品。六七十年代被指定為津、浙、滬貢商品。贏得了”土雞之王“美譽(yù)。

　　光山麻鴨

　　光山麻鴨歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良而且產(chǎn)蛋多，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)。產(chǎn)地在光山縣，麻鴨的毛都用來(lái)做羽絨服了，光山也是羽絨服重要基地。因其羽絨品質(zhì)好，屠宰率較高，胴體美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，經(jīng)產(chǎn)母鴨很適合用來(lái)燉湯，成年光山麻鴨用來(lái)做板鴨。

　　潢川空心貢面

　　提起河南的面食，大家第一時(shí)間想到的應(yīng)該是燴面吧，燴面很多人都吃過(guò)，今天淘呱呱要為大家講的是另一道特色好吃，享譽(yù)全國(guó)的面，它就是潢川的”空心貢面“。潢川空心貢面也稱為光州貢面，是一種古老的漢族面食。相傳創(chuàng)制于唐朝，據(jù)今有一千三百多年的歷史，該面選用優(yōu)質(zhì)的小麥粉，芝麻油，精鹽等。經(jīng)傳統(tǒng)的手工藝百遍揉和制成。外形：條細(xì)如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不沾湯等特性。最奇妙的地方就是：每根貢面雖然特別細(xì)，但皆有微孔心似管狀，工藝之精巧著實(shí)令人驚訝。富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)，溫骨養(yǎng)顏，易于消化。口感極佳，素有”長(zhǎng)素面，龍鳳面等美譽(yù)。

　　信陽(yáng)糍粑

　　糍粑--為信陽(yáng)傳統(tǒng)名吃，可以烤著吃，用油煎，炸著吃。也只有春節(jié)的時(shí)候才能吃到，小時(shí)候最盼過(guò)年，年味近了，糍粑也來(lái)了。用油煎的糍粑更香架起平底鍋，鍋燒熱后，倒入適量的食用油，等油燒熱了，就把準(zhǔn)備好的糍粑切成小塊，一塊一塊的分批放入鍋中煎。要煎到兩面金黃時(shí)，糍粑會(huì)鼓起它的小肚子。這時(shí)候可以起鍋盛放在提前備好的盤(pán)中，在煎好的糍粑上面灑入適量的紅糖，有人不愛(ài)吃糖。也可以不用加，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)。一份金黃色的冒著熱氣的糍粑就這樣做好了，吃的時(shí)候注意一下，剛從鍋里盛出來(lái)的，有點(diǎn)燙口，等稍微冷卻點(diǎn)再開(kāi)始吃。

　　商城茯苓

　　茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，是人們比較喜愛(ài)的一種中藥材，它可以用于治療水腫尿少，脾虛食少，心神不安。其實(shí)茯苓還具有很好的祛斑的功效哦。采摘茯苓通常在7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開(kāi)晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復(fù)數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內(nèi)部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個(gè)”；或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。《本草綱目》里面有記載：茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開(kāi)腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽(yáng)，浮而升，言其性也；東垣謂其為陽(yáng)中之陰，降而下，言其功也。

　　信陽(yáng)大別山桂花蜜

　　大別山南麓,她像一顆璀璨的明珠鑲嵌在群山峻嶺之中。羅田氣候適宜,雨量充沛,水資源豐富,河道縱橫,湖泊遍布,屬北亞熱帶季風(fēng)氣候。這里聚集了很多專業(yè)的養(yǎng)蜂人，今天淘呱呱就教大家如何分辯是不是土蜂蜜的方法：首先，拿筷子分別攪動(dòng)蜂蜜，大量起泡為未加工的純正土蜂蜜，濃縮加工過(guò)的蜂蜜則無(wú)此特點(diǎn)，大部分的土蜂蜜是比較稀的。然后看顏色，沒(méi)有加工過(guò)的土蜂蜜顏色是豬油狀。

　　取一張紙巾，取少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會(huì)均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開(kāi)。還可以聞味道，假蜂蜜的味道是比較甜膩的。

　　固始蘿卜

　　固始蘿卜，又叫“固始水蘿卜”，明清時(shí)期即為貢品,圓柱形,青頭占2/3以上,入口脆嫩,生食脆而無(wú)渣。主產(chǎn)地在固始縣史灌河沿岸沙灣地。固始蘿卜個(gè)大青皮腹白,外形美觀,味甜多汁,生熟食俱佳,被譽(yù)為水果型蘿卜。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢查測(cè)試中心（鄭州）測(cè)試，固始蘿卜每克含水分90%，鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg.均高于其它蘿卜。固始縣被授予“中國(guó)蘿卜之鄉(xiāng)稱號(hào)“。

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