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創業障礙 年齡大小不是問題
說起徐師傅的創業之路，還得從電視上介紹彭家豆腐說起。電視上說1萬元就可創業，這對當時生活困難的徐師傅來說，具有極大的吸引力。徐師傅說：“我們夫妻倆都是從單位下來的，做生意攢了一點積蓄，可是生了一場病，錢都花光了，生活也困難。但是1萬元即可創業，投資不算多，再加上我對做豆腐也感興趣，所以心里有了創業的想法。”
想法歸想法，到底是干還是不干？徐師傅心里還是琢磨不定。“正好，有個鄰居小湯也是加盟彭家豆腐的。他的店開業，我就過去祝賀他。”徐師傅起初是打算先在小湯那里幫幫忙，看看別人是怎么操作的，這樣自己心里也好有個底。“我在小湯那做了10天。那時是冬天最冷的時候，我每天一大早就過去幫忙。在他那里看看也領悟了不少。”徐師傅介紹，在小湯的店里做事的時候，他把它當作自己的店一樣，同時也考驗自己能不能吃苦。
經過一段時間的觀察，徐師傅了解到，小湯的店只有十來個平方米，在丹鳳街菜場后面，做的就是小區居民的生意。徐師傅對記者說：“10個平方米的房子不夠，不好操作。另外，光做豆腐，收入也不足以維持生存。”
在小湯店里摸了底后，徐師傅覺得沒多少把握。“因為年紀大了，創業也經不起多少折騰。當時還真的猶豫了，打算有八九分的把握才動手。”他說。
就在老徐左右彷徨的時候，新街口創業園培訓中心的人多次聯系他，告訴他在創業之前要參加一些系統的培訓，這樣上手不會感覺到陌生。
去年年底，徐師傅參加了培訓后，結果改變了主意，加盟創業的決心反而增強了。接著，他又交錢到總部學了幾天。據了解，加盟彭家豆腐，如果是本市的待業青年，加盟費是5000元，而下崗再就業的人只需要2000元，另外徐師傅還交了600元的學習費。這樣，徐師傅還花錢購買了儀器，做好了充足的準備。
在今年1月份，他的豆腐店開業了。
做豆腐賺的是辛苦錢
“泡黃豆的時間要根據溫度來定，有時候要4個小時，有時候要短一些，有時候時間就長一些，所以晚上睡覺也不踏實。”當記者現場采訪時，徐師傅指著豆腐店里間的一張折疊床告訴記者，做豆腐賺的是辛苦錢，每天他要凌晨四點就起床，一直忙到晚上八點才能休息。
徐師傅的豆腐店選擇在南苑曄園旁，經營上還兼售豆漿。雖說豆腐店在這邊是獨一無二的，可是賣豆漿的附近就有兩三家。為了招攬
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