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  • 學(xué)校食堂安全操作規(guī)章制度

    時間:2020-10-15 16:30:33 制度 我要投稿

    學(xué)校食堂安全操作規(guī)章制度

      在不斷進(jìn)步的時代,各種制度頻頻出現(xiàn),制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么擬定制度真的.很難嗎?以下是小編整理的學(xué)校食堂安全操作規(guī)章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    學(xué)校食堂安全操作規(guī)章制度

      1、食堂工作人員必須具有縣級(或以上)人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作,嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。

      2、食堂工作人員要講究個人衛(wèi)生,著裝整潔,勤剪指甲,勤洗手,不留長發(fā)。

      3、食堂工作人員必須穿白色工作服,工作時應(yīng)戴好口罩,勤于換洗,保持工作服和口罩的干凈整潔。

      4、遵守勞動紀(jì)律,工作時間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情;思想集中,防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。

      5、往開水里放東西必須緩慢,不得沖擊;用油炸食物時,控制油溫,以防著火;端湯鍋湯桶時不得過滿;取蒸飯時要先開門透氣;兩個人以上搬東西時要步調(diào)一致,協(xié)同配合。

      6、購菜要新鮮,食品要在保質(zhì)期內(nèi),嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌,嚴(yán)防食物中毒。

      7、生、熟菜要分開放置,合理保管;批量采購的大米、疏菜等要堆放整齊;袋裝食品在取用后要扎好袋口;謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。

      8、餐具要經(jīng)常消毒,擺放有序;操作臺面要干凈,無積水。

      9、廚房內(nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅,防止發(fā)生傳染病。

      10、廚房內(nèi)要保持通風(fēng),防止煤氣中毒。

      11、炒菜油放置要遠(yuǎn)離火源,確保灶門關(guān)閉;煤渣出爐后不得立即倒入垃圾堆,要先滅火降溫,以免發(fā)生火災(zāi)。

      12、員工與學(xué)生用餐結(jié)束后,食堂工作人員要迅速做好衛(wèi)生,倒掉泔水,洗凈泔水桶。

      13、下班離開食堂前必須關(guān)閉各處電源(冰箱除外)檢查各處閥門,收拾好各種器具。

      14、發(fā)生火災(zāi)要立即拔打119,并迅速組織救火,如有意外傷害事故發(fā)生,要立即拔打120,并做好前期救護(hù)工作。

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