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  • 廣東夏天吃什么菜好菜譜

    時(shí)間:2020-10-20 16:15:41 常識(shí) 我要投稿

    廣東夏天吃什么菜好菜譜

      夏日飲食宜清淡不宜過于油膩,要多吃雜糧,以寒其體,如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒,那么廣東夏天吃什么菜好呢?一起來看看應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編給大家分享的菜譜吧。

    廣東夏天吃什么菜好菜譜

      廣東夏天吃什么菜好菜譜

      上湯莧菜

      材料:莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

      夏季養(yǎng)生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈,皮蛋、咸鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油,待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片刻,倒入少許清水燒開,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。

      涼拌西瓜皮

      材料:西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個(gè)

      做法:將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉,內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈,再切成1cm粗、5cm長的小條;香菜洗凈,切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽,混合均勻后腌制10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,制成花椒油并放涼。在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最后撒入香菜碎即可。夏季養(yǎng)生食譜大全還有哪些?

      白灼菜心

      材料:廣東菜心、紅椒1~2個(gè)(裝飾用)、蔥;調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

      做法:燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。夏季養(yǎng)生食譜大全推薦。

      花生排骨煲木瓜

      材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽

      做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時(shí),出鍋前加鹽調(diào)味即可。

      紅棗綠豆燉排骨

      材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克

      做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

      香菇菜心

      材料:香菇、小油菜心

      做法:菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的'色澤,其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油,糖,根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味,軟而不爛。取一長盤,小心將菜心擺盤;關(guān)火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。

      菠菜牛肉粥

      材料:大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

      做法:菠菜擇洗干凈,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水分,切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中加入1500ml清水,大火燒開后倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后,加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

      夏季時(shí)令菜譜推薦

      翡翠苦瓜盅薄

      食材:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

      做法:在苦瓜切開后,掏空苦瓜里籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和后入鍋,放少量食油煸炒煮熟后加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。

      功效:解火氣。

      薄荷葉茯苓粥

      食材:薄荷葉若干(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。

      做法:先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

      功效:清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

      奶油冬瓜片

      食材:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

      做法:冬瓜去皮,洗凈切片,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。

      功效:清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。

      鴿子肉健脾湯

      食材:鴿子肉200克,淮山30克,枸杞15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。

      做法:鴿肉洗凈與其他配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí),湯、肉同食。

      功效:健脾益氣。


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