食品安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識常識
安全要在心中，要時刻牢記。以下是小編帶來食品安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識常識的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有幫助。
1
安全事故
事故是指造成人員死亡、傷害、職業(yè)病、財產(chǎn)損失或者其他損失的意外事件。
事故隱患泛指生產(chǎn)系統(tǒng)中可導(dǎo)致事故發(fā)生的人的不安全行為、物的不安全狀態(tài)和管理上的缺陷。
2
安全與危險
安全與危險是相對的概念！
危險是指系統(tǒng)中存在導(dǎo)致發(fā)生不期望后果的可能性，超過了人們的承受程度。
安全是指生產(chǎn)系統(tǒng)中人員免遭不可承受危險的傷害。
3
危險源
危險源是指可能造成人員傷害、疾病、財產(chǎn)損失、作業(yè)環(huán)境破壞或其他損失的根源或狀態(tài)。
4
本質(zhì)安全
本質(zhì)安全是指設(shè)備、設(shè)施或技術(shù)工藝含有內(nèi)在的能夠從根本上防止發(fā)生事故的功能。
具體包括三方面的內(nèi)容：
失誤——安全功能
指操作者即使操作失誤，也不會發(fā)生事故或傷害，或者說設(shè)備、設(shè)施和技術(shù)工藝本身具有自動防止人的不安全行為的功能。
故障——安全功能
是指設(shè)備、設(shè)施或技術(shù)工藝發(fā)生故障或損壞時，還能暫時維持正常工作或自動轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩珷顟B(tài)。
本質(zhì)安全——根本體現(xiàn)
上述兩種安全功能應(yīng)該是設(shè)備、設(shè)施和技術(shù)工藝本身固有的，即在它們的規(guī)劃設(shè)計階段就被納入其中，而不是事后補償?shù)摹?/p>
本質(zhì)安全是安全生產(chǎn)預(yù)防為主的根本體現(xiàn)，也是安全生產(chǎn)管理的最高境界。實際上由于技術(shù)、資金和人們對事故的認識等原因，到目前還很難做到本質(zhì)安全，只能作全社會為之奮斗的目標。
5
班組安全培訓(xùn)教育的
主要內(nèi)容
本崗位安全操作規(guī)程，生產(chǎn)設(shè)備、安全裝置、勞動防護用品（用具）的正確使用方法，事故案例分析等。
6
杜絕“三違”現(xiàn)象
違章指揮
企業(yè)負責(zé)人和有關(guān)管理人員法制觀念淡薄，缺乏安全知識，思想上存有僥幸心理，對國家、集體的財產(chǎn)和人民群眾的生命安全不負責(zé)任。明知不符合安全生產(chǎn)有關(guān)條件，仍指揮作業(yè)人員冒險作業(yè)。
違章作業(yè)
作業(yè)人員沒有安全生產(chǎn)常識，不懂安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，或者在知道基本安全知識的情況下，在作業(yè)過程中，違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，不顧國家、集體的財產(chǎn)和他人、自己的生命安全，擅自作業(yè)，冒險蠻干。
違反勞動紀律
上班時不知道勞動紀律，或者不遵守勞動紀律，違反勞動紀律進行冒險作業(yè)，造成不安全因素。
7
做到“四不傷害”
不傷害自己
不傷害自己，就是要提高自我保護意識，不能由于自已的疏忽、失誤而使自己受到傷害。它取決于自己的安全意識、安全知識、對工作任務(wù)的熟悉程度、崗位技能、工作態(tài)度、工作方法、精神狀態(tài)、作業(yè)行為等多方面因素。
想做到不傷害自己，
應(yīng)做到以下方面：
在工作前應(yīng)思考下列問題：我是否了解這項工作任務(wù)，我的責(zé)任是什么？我具備完成這項工作的技能嗎？這項工作有什么不安全因素，有可能出現(xiàn)什么差錯？萬一出現(xiàn)故障我該怎么辦？我該如何防止失誤？
1、保持正確的工作態(tài)度及良好的身體心理狀態(tài)，保護自己的責(zé)任主要靠自已。
2、掌握所操作的設(shè)備的危險因素及控制方法，遵守安全規(guī)則，使用必要的防護用品，不違章作業(yè)。
3、任何活動或設(shè)備都可能存在危險性，確認無傷害威脅后再實施，三思而后行。
4、杜絕僥幸、自大、逞能、想當(dāng)然心理，莫以患小而為之。
5、積極參加安全教育訓(xùn)練，提高識別和處理危險的能力。
6、虛心接受他人對自己不安全行為的糾正。
不傷害他人
他人生命與你的一樣寶貴，不應(yīng)該被忽視，保護同事是你應(yīng)盡的義務(wù)。我不傷害他人，就是我的行為或后果，不能給他人造成傷害。在多人作業(yè)同時，由于自己不遵守操作規(guī)程，對作業(yè)現(xiàn)場周圍觀察不夠以及自己操作失誤等原因，自己的行為可能對現(xiàn)場周圍的人員造成傷害。
想做到我不傷害他人，
應(yīng)做到以下方面：
1、你的活動隨時會影響他人安全，尊重他人生命，不制造安全隱患。
2、對不熟悉的活動、設(shè)備、環(huán)境多聽、多看、多問，必要的溝通協(xié)商后再做。
3、操作設(shè)備尤其是啟動、維修、清潔、保養(yǎng)時，要確保他人在免受影響的區(qū)域。
4、你所知、造成的危險及時告知受影響人員、加以消除或予以標識。
5、對所接受到的安全規(guī)定、標識、指令，認真理解后執(zhí)行。
6、管理者對危害行為的默許縱容是對他人最嚴重的威脅，安全表率是其職責(zé)。
不被他人傷害
人的生命是脆弱的，變化的環(huán)境蘊含多種可能失控的風(fēng)險，你的生命安全不應(yīng)該由他人來隨意傷害。我不被他人傷害，即每個人都要加強自我防范意識，工作中要避免他人的錯誤操作或其它隱患對自己造成傷害。
想做到我不被他人傷害，
應(yīng)做到以下方面：
1、提高自我防護意識，保持警惕，及時發(fā)現(xiàn)并報告危險。
2、你的.安全知識及經(jīng)驗與同事共享，幫助他人提高事故預(yù)防技能。
3、不忽視已標識的隱患；潛在危險并遠離之，除非得到充足防護及安全許可。
4、糾正他人可能危害自己的不安全行為，不傷害生命比不傷害情面更重要。
5、冷靜處理所遭遇的突發(fā)事件，正確應(yīng)用所學(xué)安全技能。
6、拒絕他人的違章指揮，即使是你的主管所發(fā)出的，不被傷害是你的權(quán)利。
保護他人不受傷害
任何組織中的每個成員都是團隊中的一分子，要擔(dān)負起關(guān)心愛護他人的責(zé)任和義務(wù)，不僅自己要注意安全，還要保護團隊的其他人員不受傷害，這是每個成員對集體中其他成員的承諾。
想做到保護他人不受傷害，
應(yīng)做到以下方面：
1、任何人在任何地方發(fā)現(xiàn)任何事故隱患都要主動告知或提示他人。
2、提示他人遵守各項規(guī)章制度和安全操作規(guī)范。
3、提出安全建議，互相交流，向他人傳遞有用的信息。
4、視安全為集體的榮譽，為團隊貢獻安全知識，與他人分享經(jīng)驗。
5、關(guān)注他人身體、精神狀況等異常變化。
6、一旦發(fā)生事故，在保護自己的同時，要主動幫助身邊的人擺脫困境。
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