美味牛筋面的做法

時(shí)間：2024-11-09 20:23:31 廚師面點(diǎn) 我要投稿

美味牛筋面的做法

　　導(dǎo)語：面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以吃面條，對(duì)我們的腸胃健康是非常有幫助的，而且非常美味。下面就由小編為大家介紹一下美味牛筋面的做法，大家趕快去看看吧~

　　材料

　　毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許。

　　陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc。

　　A.牛脂50公克。

　　B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克。

　　辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。

　　白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的毛肚清洗干凈，然后再將其先逆紋斜切，接著將其放進(jìn)滾水中，汆燙備用即可。

　　2.牛筋先用一般鍋預(yù)煮50分鐘(或用快鍋煮2530分鐘)后再切塊備用。

　　3.熱鍋，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內(nèi)，并加入調(diào)味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸后，改以中小火待笛響后續(xù)煮約2530分鐘。

　　4.然后我們就要耐心的等待，等到安全閥下降的時(shí)候就可以開蓋了，然后還要用小火煮至滾沸即熄火。

　　5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟后放入大碗內(nèi)，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。

　　紅燒牛筋面

　　材料

　　高湯，2大勺老鹵水，紅油。

　　糖，鹽，酒調(diào)味，牛筋。

　　做法

　　1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調(diào)味。

　　2、然后開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。

　　3、緊接著我們就要將熱水燒開，燙熟面條后撈起放入碗里，然后擺牛筋淋上熱牛肉湯，加些蔥就可以了。

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