各種形狀餃子的做法

時(shí)間：2024-08-19 16:44:15 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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各種形狀餃子的做法

　　普通餃的包法最簡(jiǎn)單，取一餃子皮內(nèi)放肉餡;再將面皮對(duì)折包好;從兩邊向中間擠壓;直至成餃子形即可。那么其它形狀餃子要怎么包呢？以下是小編收集整理的餃子6種特色包法，希望對(duì)你有幫助。

各種形狀餃子的做法

　　餃子6種特色包法

　　普通餃的包法

　　1、取一餃子皮內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、再將面皮對(duì)折包好;

　　3、將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓;

　　4、直至成餃子形。

　　十字餃的包法

　　1、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、將餃子皮的兩角向中間折攏;

　　3、折成十字形后捏緊;

　　4、再將邊緣的面皮捏成波浪形即可。

　　波浪餃的包法

　　1、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、將面皮對(duì)折;

　　3、再將面皮的邊緣包起，捏成餃子形;

　　4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可。

　　四眼餃的包法

　　1、取一面皮，內(nèi)放20克餡料;

　　2、將面皮從四個(gè)角向中間收攏;

　　3、先將其捏成四角形;

　　4、再將面皮的邊緣包起，捏成四眼形即可。

　　金魚(yú)餃的包法

　　1、取20克餡放于面皮之上;

　　2、將面皮從三個(gè)角向中間收攏;

　　3、包成三角形狀;

　　4、再捏成金魚(yú)形即可。

　　元寶餃的包法

　　1、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、再將面皮對(duì)折包好;

　　3、用手指捏住餃子邊緣;

　　4、從餃子中間對(duì)扭成元寶形。

　　如何煮餃子不破皮

　　1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>

　　3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

　　4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

　　5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

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