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微波爐蒸雞蛋糕怎么做
雞蛋糕可以當(dāng)作早餐吃，雞蛋糕的味道是非常好的，很多人做雞蛋糕都會(huì)選擇烤箱，但除了烤箱能做雞蛋糕之外，微波爐也是可以做的，但微波爐做雞蛋糕和烤箱的做法是不一樣的，以下是小編整理的微波爐蒸雞蛋糕怎么做，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
微波爐蒸雞蛋糕怎么做
1.雞蛋打入碗中，放鹽打散
2.加入30度左右溫水，雞蛋：水=1：3(如果不太喜歡喝嫩的，可以1：2)
3.放入微波爐中，中高火熱4分鐘
4.加入適量香油即可
是不是感覺(jué)微波爐蒸雞蛋糕很方便呢，做時(shí)要注意水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太多蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水和蛋液的比例大概是二比一。
拓展
微波爐蒸雞蛋糕的做法
1.面粉、糖粉、雞蛋準(zhǔn)備好
2.蛋黃、蛋清分離
3.蛋黃中加入糖粉
4.蛋黃中加入油
5.攪拌均勻
6.倒入低筋粉翻拌均勻
7.蛋清加糖粉打發(fā)
8.打至干性發(fā)泡
9.打發(fā)好的蛋清加入蛋黃糊
10.翻拌均勻
11.裝入磨具
12.微波爐1：40秒
13.出爐啦
微波爐蒸雞蛋糕的美味做法
材料
面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，80ml，白糖80g，油少許(面粉用一般的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉)。
步驟
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意好不要產(chǎn)生太多的泡泡。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4.開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，連續(xù)打……，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著不動(dòng)也不會(huì)消逝，而且比較細(xì)才可以。這個(gè)似乎叫做干性發(fā)泡。
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6.完全攪拌均勻后，預(yù)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四面抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。
8.然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
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