紐約芝士蛋糕的做法

時(shí)間：2024-10-28 12:05:11 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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紐約芝士蛋糕的做法

　　對(duì)于比較喜歡吃甜食的朋友來(lái)說(shuō)，一定吃到過(guò)芝士蛋糕吧，芝士蛋糕因?yàn)楸旧硭牡鞍踪|(zhì)和鈣鋅都比較多，所以是一款比較具有營(yíng)養(yǎng)的蛋糕，而且芝士經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后所含的成分更易吸收，和其他的蛋糕相比吃過(guò)之后對(duì)于人體更加有利。而在眾多不同的芝士蛋糕中，紐約芝士蛋糕最為經(jīng)典。下面就跟隨小編一起來(lái)看看吧~!

紐約芝士蛋糕的做法

　　紐約芝士蛋糕有著比較久遠(yuǎn)的歷史，是至今為止在歐美非常受歡迎的一款甜品美食，它也是美食蛋糕的一個(gè)基礎(chǔ)，具有里程碑式的意義。而因?yàn)榧~約芝士蛋糕的口感非常好，因此在流入我國(guó)之后也得到了人們廣泛的歡迎。

　　材料

　　餅底：消化餅100G，牛油50G，桂皮粉1/6茶匙，餅料：奶油芝士500G，糖130G，大個(gè)雞蛋3個(gè)，酸奶油1/2杯，香草香油1/2茶匙，低筋粉15G，檸檬汁和檸檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML)，飾面：酸奶油1/2杯，糖25G，香草香油1滴

　　做法

　　餅底：

　　1、消化餅?zāi)胨椋尤朐鹿鸱邸⑷芑呐Ｓ桶鑴?

　　2、將活動(dòng)蛋糕模具底部鋪上抹牛油的防油紙;

　　3、將混合料壓平于模具底部，放冰箱冷藏。

　　餡料：

　　1、奶油芝士隔水加熱，軟化后打滑，分次加糖打勻;

　　2、依次加入雞蛋、香草香油、酸奶油、檸檬汁、碎、低筋粉繼續(xù)打滑;

　　3、將餡料徐徐倒入餅底中;

　　4、將活動(dòng)模具周邊圍上錫箔紙，坐于已盛水的烤盤(pán);

　　5、170火力烤半小時(shí);

　　6、將水盤(pán)取出，再烤半小時(shí)至金黃色，待涼。

　　飾面：

　　1、酸奶油、糖、1滴香草香油攪勻，淋在蛋糕面上烤5~7分鐘;

　　2、芝士蛋糕待涼后，冷藏享用。

　　以上就是紐約芝士蛋糕的詳細(xì)做法介紹，如果說(shuō)您想要吃到經(jīng)典的芝士蛋糕口味的話，需要將檸檬等成分去掉，因?yàn)檫@是在傳入中國(guó)之后根據(jù)中國(guó)人的口味改良的一種制作方法，另外吃的時(shí)候您可以搭配草莓醬或者是藍(lán)莓醬等來(lái)食用，口感會(huì)更好。

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