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番茄青菜炒年糕的做法
導語：說起年糕大家一定都不會感到陌生，年糕在我們的生活中比較的常見，而且在我國的很多地區在春節的時候家家戶戶都會做年糕，下面由小編為您介紹番茄青菜炒年糕的做法，一起來看看吧。
材料：
年糕（用的是摻了糯米的年糕，會比較有嚼勁） 若干克
青菜 若干顆
雞蛋 若干個
番茄 1只
香菇 若干朵
油 若干克
鹽 若干克
番茄青菜炒年糕的做法
將年糕切片，如果年糕有粘連則放入冷水中沖洗分開。ps：年糕切的較薄會更入味，之后煮的時間需短一些；較厚會比較有嚼勁，之后煮的時間較長。
年糕如圖在下鍋前成片分開。
將西紅柿和香菇切片。
青菜也切段，以大小適合入口為宜。
熱鍋加油，放入西紅柿翻炒出汁。ps：據說加少許糖（一小撮）有利于出汁喲，不過根據細胞液濃度小于外界溶液濃度、細胞液向外擴散從而出汁的原理，我覺得也許加鹽也一樣♀
再放入青菜和香菇翻炒至材料變軟。
加一杯子熱水，再放入成！片！的年糕，年糕放入之前要成！片！不然出鍋就都粘在一起影響飲食體驗。然后加鹽調味，至于加多少..我都是邊嘗邊加的 稍微煮一會兒就可以起鍋了，大概到了年糕變軟、汁兒也沒那么稀薄的時候就可以裝盤咯
出鍋裝盤，可以烤一個荷包蛋混著酸酸甜甜又有點咸的湯汁還是別有風味的！
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