圣誕蛋糕的制作方法

時(shí)間：2024-06-17 03:00:10 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

圣誕蛋糕的制作方法

　　1.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發(fā)泡(我糖都是一次放入)。

圣誕蛋糕的制作方法

　　2.把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，顏色有點(diǎn)發(fā)白。

　　3.倒入過篩的低粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態(tài)。

　　4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

　　5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。（切記拌的時(shí)候不能打圈，要翻拌和切拌）

　　6.倒入10寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡。

　　7.放入預(yù)熱了320F/160C度烤箱,烤60分鐘。(各烤箱的溫度有所差異，時(shí)間根據(jù)需要做調(diào)整），取出倒扣放涼，就可以脫模了。

　　8.看看蛋糕體，很高呢。

　　9.蛋糕用面包刀片成2片。

　　10.鮮奶油加糖打發(fā)至9分發(fā)，有明顯紋路,但還可以緩慢流動(dòng)。

　　11.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和火龍果丁。

　　12.放上另一片蛋糕片，倒入奶油。

　　13.用抹刀盡量抹平。（我的水平依然沒有進(jìn)步。）用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

　　14.剩余的奶油滴2滴粉紅食用色素，打至硬性。

　　15.裝入裱花袋，在蛋糕上擠點(diǎn)花紋，放上水果裝飾即可。

　　16.忘記留一點(diǎn)白的奶油做圣誕老人了，只好用粉紅色啦。

【圣誕蛋糕的制作方法】相關(guān)文章：