慕斯蛋糕的做法

時間：2024-05-05 10:28:09 糕點培訓我要投稿

慕斯蛋糕的做法

　　慕斯蛋糕需要冷藏保存，所以特別適合在炎炎夏日食用。牛奶慕斯，餅干碎做底，加入鮮奶油和水果，香濃順滑，多層口感，綿密蕩漾，獨一無二，是一個值得每個人品味的蛋糕。下面一起來看看慕斯蛋糕的做法吧!

慕斯蛋糕的做法

　　用料

　　牛奶 150g

　　細砂糖 15g

　　淡奶油 200g

　　吉利丁粉 12g

　　消化餅干 80g

　　黃油 30g

　　水果少許

　　做法步驟

　　1、80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎

　　2、加入30g融化的黃油攪拌攪勻

　　3、倒入模具中壓實

　　4、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用

　　5、吉利丁粉倒入盆中

　　6、再加入牛奶

　　7、最后加入糖，加熱至完全溶解

　　8、然后過濾到奶油中

　　9、攪拌攪勻

　　10、將慕斯液倒入模具中，冷藏4個小時即可，拿出后用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可

　　小貼士

　　1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻;

　　2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。

　　3乳酪慕斯冷藏后用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模

　　4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。

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