酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

　　酸奶芒果慕斯蛋糕怎么做呢？慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

　　材料：

　　酸奶130克，奶油150克，芒果粒150克，白糖50克，魚膠粉11克，牛奶100克

　　做法：

　　1.準備6寸心形脫底模具，如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包

　　2.奶油加白糖稍微打發，6成發就可以了

　　3.牛奶加魚膠粉小火加熱，放一邊晾涼，芒果切粒

　　4.把酸奶和芒果粒放入打發的奶油里，攪拌均勻成奶油糊

　　5.把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中，攪拌均勻，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬

　　6.從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下，即可輕松脫模

　　7.把30克已打發的奶油，裝入有花嘴的裱花袋中

　　8.根據自己的喜好裝飾，最后撒上芒果粒即可

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