酸奶果凍的做法

時(shí)間：2024-10-22 21:57:16 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

酸奶果凍的做法

　　大家喜歡在家制作小吃冷飲嗎？下面小編為大家整理了酸奶果凍的做法，希望能幫到大家！

酸奶果凍的做法

　　酸奶果凍的做法很簡(jiǎn)單，材料準(zhǔn)備也不麻煩，即使是第一次制作酸奶果凍，其失敗可能性也幾乎能達(dá)到零幾率。制作酸奶果凍，最后是要借助模具，選擇你自己喜歡的模具形狀，那么制作而成的酸奶果凍，外觀將更可愛(ài)、更誘人。

　　原味酸奶果凍

　　材料：明膠7g，水60ml，牛奶100ml，鮮奶油100ml，純酸奶200ml

　　砂糖50g，檸檬汁45ml

　　做法：

　　1、加水于明膠，浸泡二十分鐘。

　　2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。

　　3、加砂糖與酸奶，攪拌溶解直到變得滑軟。

　　4、倒入檸檬汁，混合攪拌。

　　5、倒入模具或者是容器中，冷卻凝固，即可食用。

　　小秘訣：如果酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結(jié)，并使口感更滑嫩。

　　草莓酸奶果凍

　　材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，細(xì)砂糖30克，明膠6克

　　做法：

　　1、將明膠用冰水泡發(fā)備用。牛奶倒進(jìn)鍋內(nèi)，將細(xì)砂糖加進(jìn)去；小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細(xì)砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。

　　2、將泡發(fā)的明膠放進(jìn)熱牛奶內(nèi)，用小勺攪拌至明膠完全溶化在牛奶里；將草莓酸奶倒進(jìn)牛奶里。

　　3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；將果凍液倒進(jìn)模具內(nèi)，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上。

　　4、將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鐘左右。輕輕地掰動(dòng)模具的兩邊，再?gòu)牡撞客享斏蟻?lái)，果凍就很容易脫模了。

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