空心菜的家常做法

時間：2024-09-03 01:02:47 烹飪培訓我要投稿

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空心菜的家常做法

　　空心菜是一種常見的蔬菜，還有蛋白質(zhì)等多種成分，做法簡單多樣。下面小編為大家介紹幾種空心菜的做法，希望對家有所幫助!

　　1.蒜蓉空心菜

　　食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

　　做法：

　　1、空心菜洗凈，控水。

　　2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

　　3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。

　　4、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香。

　　5、倒入空心菜翻炒。

　　6、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。

　　7、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可。

　　2.腐乳空心菜

　　食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒蠔油 15克)、油 (適量)。

　　做法：

　　1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

　　2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。

　　3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

　　4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。

　　5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調(diào)好的腐乳炒均即可。

　　6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。

　　3.剁椒炒空心菜

　　食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

　　做法：

　　1、空心菜擇去老葉后放水里洗凈。

　　2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。

　　3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。

　　4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

　　5、放入空心菜桿翻炒斷生。

　　6、放入空心菜翻炒斷生。

　　7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

　　8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　4.肉末空心菜

　　食材：豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。

　　做法：

　　1、空心菜洗凈切成碎丁。

　　2、鍋中放入油，熱后放入肉餡炒至變色。

　　3、放入姜末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

　　4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

　　5、放入空心菜翻炒。

　　6、放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。出鍋前淋入香油即可。

　　5.豆豉空心菜梗

　　食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。

　　做法：

　　1、空心菜梗切小段。

　　2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

　　3、加入紅辣椒翻炒。

　　4、倒入空心菜梗。

　　5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

　　6.肉末空心菜

　　食材：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。

　　做法：

　　1.炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調(diào)味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

　　2.然后放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調(diào)味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。

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