西葫蘆的做法

時間：2024-09-28 12:23:00 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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西葫蘆的做法大全

　　西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖、鈣等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。人們經(jīng)常食用西葫蘆，能夠潤澤肌膚、減肥、抗癌防癌、消腫散結(jié)等。因此，西葫蘆是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜，能夠做成各種菜品。那么，西葫蘆的做法大全有哪些?下面請大家跟yjbys小編一起來瞧瞧吧!

　　西葫蘆香菇盒

　　材料：

　　西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、雞蛋 (1個) 、面粉 (適量) 、淀粉 (適量)。

　　做法：

　　1、西葫蘆連切兩薄片，注意中間的一刀不要切斷。

　　2、肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油，順著一個方向攪拌均勻，腌制十分鐘。

　　3、再加入香菇丁和大蔥。

　　4、順著剛才的方向攪拌好備用。

　　5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。

　　6、用雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉，再加入一定量的水調(diào)成稀稠合適的面糊。

　　7、將做好的西葫蘆盒放在面糊中，讓其表面均勻的裹上一層面糊。

　　8、燒鍋油，油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸，中或炸至淺黃色撈起。

　　9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒，炸至金黃色后撈出。

　　10、擺放在盤中，表面上撒些花椒鹽即可。

　　11、喜歡吃辣的親們，也可以蘸上辣椒醬一起吃。

　　韓式西葫蘆餅

　　材料：

　　西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、面粉 (50g)、紅辣椒 (一個)。

　　做法：

　　1、西葫蘆洗凈，以0.5cm的厚度切片。

　　2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得干凈美觀。

　　3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以后，沾上面粉。

　　4、在放進(jìn)剛過濾的蛋液里充分沾上蛋液。

　　5、微火，鍋里倒入2勺油，油熱了放進(jìn)剛涂上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。

　　6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點(diǎn)醬料食用。

　　西葫蘆肉餡鍋貼

　　材料：

　　全麥面粉 (200克)、餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。

　　做法：

　　1、將全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水;

　　2、揉成稍微硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳上三十分鐘;

　　3、肉餡中加入適量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油，順著一個方向攪拌上勁，腌制十分鐘;

　　4、將西葫蘆擦成細(xì)絲，加入適量的鹽，腌制一下;

　　5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中，再加入適量的香油;

　　6、再順著剛才的方向攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)制好了;

　　7、將餳好的面團(tuán)揪成大小相同的劑子;

　　8、搟成圓片后中間包入西葫蘆肉餡;

　　9、將上面捏緊，兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用;

　　10、燒熱鍋，將鍋貼擺放好，再加入適量的水和油;

　　11、蓋上蓋，稍微煮上三、四分鐘，揭開蓋，大火收汁;

　　12、蓋上蓋，稍微煮上三、四分鐘，揭開蓋，大火收汁;

　　13、水快干時，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的將鍋貼煎至金黃色;

　　14、出鍋裝盤。

　　西葫蘆炒肉片

　　材料：

　　豬肉 (150克)、西葫蘆 (300克)、蒜頭 (適量)。

　　材料

　　1、準(zhǔn)備好西葫蘆和豬肉。

　　2、將豬肉切片。

　　3、西葫蘆洗凈一開四，然后切片。

　　4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點(diǎn)生抽入入味。

　　5、炒好的肉片盛起待用。

　　6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。

　　7、待西葫蘆炒軟后，加入炒好的肉片。

　　8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點(diǎn)清水，加適量的鹽調(diào)味就行了。

　　9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。

　　蛋花葫蘆絲

　　材料：

　　西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

　　做法：

　　1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

　　2、然后切成均勻的絲狀。

　　3、雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

　　4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

　　5、調(diào)入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

　　6、倒入事先炒好的雞蛋。

　　7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

　　蠔油西葫蘆

　　材料：

　　西葫蘆 (2個)、蔥姜 (適量)、鹽 (適量) 、蠔油 (一湯匙)。

　　做法

　　1、蠔油西葫蘆食材。

　　2、彩椒和蔥姜切好備用。

　　3、西葫蘆清洗干凈切好備用。

　　4、炒鍋熱鍋涼油，油溫?zé)崃朔湃胧[姜炒香。

　　5、放入西葫蘆片翻炒。

　　6、翻炒變色后放入彩椒翻炒。

　　7、然后放入蠔油翻炒。

　　8、在放入鹽調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

　　西葫蘆煎餅的做法

　　1、將西葫蘆刨成絲，把里邊的水份稍微擠出去一點(diǎn)。

　　2、盆里放入西葫蘆絲、雞蛋、面粉、蔥末、雞精，放一點(diǎn)水調(diào)成面糊。

　　3、餅鐺放入少許的油，待油溫達(dá)到五成熱時將面糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。

　　西葫蘆炒平菇的做法

　　爆鍋后，炒各種食材，加一點(diǎn)水，燉2分鐘，加鹽，雞精，水淀粉勾芡。

　　出鍋。

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　　西葫蘆炒肉片的做法

　　1、西葫蘆一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。

　　2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。

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