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蠔油生菜的家常做法
蠔油生菜是一道具有漢族特色菜肴，該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。那么你們知道蠔油生菜的家常做法嗎？下面一起來(lái)看看！
做法一
材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
做法二
材料
生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。
做法
1.鍋內(nèi)放水，水開后加入少許食鹽;
2.滴點(diǎn)色拉油;
3.放入洗干凈的生菜;
4.水重新煮開后撈出，瀝干水分;
5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香;
6.加入蠔油;
7.加入糖，生抽;
8.攪拌開后熬開，淋于生菜上即可。
小訣竅
1在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃;
2油燒至7成熱的時(shí)候再下蔥花蒜泥;
3由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過程中無(wú)須再放鹽。
做法三
材料
生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。
做法
1.鍋內(nèi)放水，水開后加入少許食鹽;
2.滴點(diǎn)色拉油;
3.放入洗干凈的生菜;
4.水重新煮開后撈出，瀝干水分;
5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香;
6.加入蠔油;
7.加入糖，生抽;
8.攪拌開后熬開，淋于生菜上即可。
做法四
材料
生菜，蒜，蠔油，白糖，醬油，水淀粉。
做法
1.生菜清洗干凈，蒜切末。
2.鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3.炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香。
4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
做法五
材料
生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精。
做法
1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋?zhàn)鹕希褂停率[花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。
做法六
材料
生菜，蒜米，鹽，蠔油，生抽。
做法
1、把生菜洗干凈，蒜米切碎。
2、煲水，在水里放點(diǎn)鹽和幾滴油，然后把菜放進(jìn)去。
3、熱鍋放油，把蒜米爆香，再放蠔油和生抽炒熱，過后把汁淋在菜上就可以了。
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