土豆燉排骨的做法

時(shí)間：2024-08-06 11:29:45 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

土豆燉排骨的做法

　　土豆燉排骨是一道美味可口，鮮香誘人的美味食品。土豆燉排骨營養(yǎng)豐富，含有充足的維生素B1，B2，B6，泛酸等B群維生素，優(yōu)質(zhì)纖維素，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種營養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款土豆燉排骨的美味食譜吧。

　　豆角土豆燉排骨

　　材料

　　精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片。

　　做法

　　1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用。

　　2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。

　　3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。

　　4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

　　5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干。

　　6、最后加入少許雞精，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的。

　　2、要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦!

　　3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。

　　土豆燉排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。

　　2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒幾下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

　　8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

　　10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

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