牛排的4種做法

時間：2024-10-21 01:20:15 烹飪培訓我要投稿

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牛排的4種做法

　　喜歡吃肉的各位朋友一定不會錯過牛排，牛排肉質鮮嫩，十分受歡迎，今天小編就為大家介紹一下牛排的幾種做法，希望大家喜歡!

牛排的4種做法

　　香煎牛排

　　食材明細:

　　牛排:2人份西蘭花:4朵黃油: 適量鹽:適量胡椒粉:適量燒烤醬:2勺蠔油:2勺料酒:1瓶蓋生抽:1勺羅勒葉:2 片

　　制作步驟

　　1、準備好2人份牛排。

　　2、用刀背把肉敲松。

　　3、牛排抹上鹽和胡椒粉。

　　4、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。

　　5、倒入2勺蠔油。

　　6、兌入料酒調勻成汁。

　　7、把牛肉浸在調好的汁里。

　　8、撒上羅勒碎，腌制1小時。

　　9、熱鍋融化黃油。

　　10、下牛排煎5分鐘。

　　11、翻面繼續煎3分鐘，關火，用余溫繼續熱一會。

　　12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。

　　紅酒悶牛排

　　1、先把牛排清洗干凈，去掉血水，并瀝干水份。

　　2、備好紅酒、生姜片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。

　　3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮，調入生抽和老抽，翻炒上色。

　　4、從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的`2/3處或者剛好沒過牛排即可)燒開后轉入砂鍋中，調入紅酒。

　　5、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。

　　tips：

　　1、牛排要先炒至外表金黃，肉質緊縮，才調入醬油著色，接著再加入開水。

　　2、燜牛排的水量不用太多，這樣最后的湯汁才濃郁鮮美。

　　黑胡椒紅酒牛排

　　1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通;

　　2、雙面撒上黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時以上;

　　3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;

　　4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤;

　　5、泡牛排的`汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后，澆在牛排上

　　黑椒牛排

　　食材明細:

　　牛排:適量現磨黑胡椒:適量鹽: 適量橄欖油:適量芹菜:二根土豆:一個胡蘿卜：半根紅椒：半個

　　制作步驟

　　1、準備材料。

　　2、牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽腌一會兒。

　　3、準備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿卜切塊，紅椒切片。

　　4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮難熟的土豆和胡蘿卜，再將紅椒，芹菜燙一下撈出備用。

　　5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入腌好的.牛排。

　　6、將火調成中火煎好一面后再反面煎另一面。

　　7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。

　　8、配菜與牛肉盛于盤中開吃嘍。

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