火腿怎么做好吃

火腿怎么做好吃

　　火腿是腌制或煙熏的豬腿，那么火腿怎么做好吃呢？下面是小編收集整理的火腿怎么做好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　先來(lái)看看烹飪火腿的一些注意事項(xiàng)：

　　1.火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。

　　2.用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度。

　　3.不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。因?yàn)榛鹜任逗褴跋悖�鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調(diào)料來(lái)調(diào)制，會(huì)遮蓋火腿的本味，使其風(fēng)味全失。

　　4.不要干炒。火腿本來(lái)含水分就少，如經(jīng)過干炒，質(zhì)地會(huì)更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來(lái)。

　　5.不要用醬或醬油。因?yàn)闀?huì)改變火腿原有的特殊風(fēng)味，使其芳香、鮮味皆無(wú)，口味愈重，色澤也會(huì)愈黝黑難看。

　　火腿好吃的做法

　　一、最文雅的吃法：清蒸火腿

　　將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡(jiǎn)單到極致的火腿烹飪方法，也是文學(xué)家梁實(shí)秋的最愛。

　　二、最家常的吃法：清炒火腿

　　火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡(jiǎn)單易做。

　　推薦：青椒炒火腿

　　原料：青椒、火腿、胡椒粉。

　　做法：

　　1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用。

　　2.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。

　　3.鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。

　　4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。

　　5.放入切好的青椒，繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。

　　6.轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。

　　三、最簡(jiǎn)便的吃法：煲湯

　　將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。

　　火腿燉白菜

　　原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油幾滴。

　　做法：

　　1.白菜洗凈切去根部，切段備用。

　　2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來(lái)燉湯出味兒。

　　3.起油鍋（油一點(diǎn)點(diǎn)就夠了）下入白菜翻炒。

　　4.白菜癟掉之后加入火腿片翻炒。

　　5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。

　　6.轉(zhuǎn)小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和幾滴香油即可。

　　火腿冬瓜湯

　　原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.西紅柿用開水微燙，去皮后切成月牙塊。

　　2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長(zhǎng)片，火腿切成長(zhǎng)片。

　　3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內(nèi)，燒開，至冬瓜熟透時(shí)，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，起鍋裝入湯碗中。

　　4.把西紅柿塊放入湯內(nèi)即可。

　　蒸火腿菠蘿飯?jiān)趺醋?/strong>

　　村料：

　　米飯300g，火腿200g，菠蘿1個(gè)，芹菜100g，食用油10g，鹽5g

　　做法：

　　1、菠蘿切開，把里面的果肉取出；果肉切小塊；火腿切小塊，臘肉切小塊；芹菜焯水后，切小塊。

　　2、油熱后，放入火腿炒出香味，放入西芹翻炒一下。

　　3、放入米飯，翻炒均勻；放入菠蘿果肉；加鹽翻炒均勻。

　　4、裝入菠蘿內(nèi)即可食用。

　　小提示：

　　1、選用帶綠葉的菠蘿，賣相佳。發(fā)黃的菠蘿都是放了一個(gè)月以上的哦。

　　2、先用微波爐高火叮3分鐘逼出菠蘿的香味，最后把飯放進(jìn)去蓋上去，這樣菠蘿的香氣得到更充分的揮發(fā)，香氣逼人哦。

　　3、喜歡吃海鮮的，可以在炒飯最后加入一些蝦仁一起翻起，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高哦。

　　火腿腸面包卷

　　材料

　　高粉200克，牛奶110克，黃油20克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母4克，火腿腸6根。

　　做法

　　1、把所有原料(除黃油和火腿腸外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成6份，揉圓松馳15分鐘。

　　3、將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成長(zhǎng)卷，搓成長(zhǎng)條。

　　4、取一根火腿用長(zhǎng)面條卷好，以次做好，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。

　　5、在面包表面刷一層蛋液，再灑上白芝麻。

　　6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙哦。

　　雞蛋火腿三明治

　　材料

　　切片土司2片，雞蛋一個(gè)，火腿腸適量，生菜少許。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用。

　　2、鍋內(nèi)倒油，油溫時(shí)磕入一枚雞蛋，灑調(diào)料，煎熟。

　　3、煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然后沿對(duì)角線把四方的土司切成2個(gè)三角形。

　　4、在其中一個(gè)三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去，對(duì)齊就ok了。

　　西芹火腿粥

　　材料

　　粳米50克，糯米50克，西芹200克，火腿腸2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽適量，味精適量，胡椒粉適量。

　　做法

　　1、先把大米、糯米洗凈。

　　2、鍋里放足量水，把米倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。

　　3、芹菜洗凈，切成碎末。火腿切成小丁。

　　4、把火腿丁放入鍋中攪勻，中火燒開。

　　5、把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。

　　6、雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。

　　7、開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻，盛入碗中，即可享用。

　　小訣竅

　　喜歡吃清淡的可以少加鹽或不加鹽。

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