茼蒿菜怎么做好吃

茼蒿菜怎么做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：茼蒿雖然只是一道普通的蔬菜，但它對(duì)于它的做法也包括著有很多，比如說(shuō)茼蒿可以與雞蛋炒著吃等各種不同的做法，但是對(duì)于茼蒿怎么做好吃，也是要看個(gè)人喜歡怎樣的口味。以下是小編為大家精心整理的烹飪知識(shí)，歡迎大家參考！

　　一、茼蒿魚(yú)頭湯

　　主料：鰱魚(yú)頭500克、茼蒿640克

　　調(diào)料：姜4克、胡椒粉8克

　　做法：

　　1、大魚(yú)頭洗凈，去鰓，抹干水;

　　2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;

　　3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

　　4、茼蒿洗凈，待魚(yú)頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘;

　　5、下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。

　　二、茼蒿水餃

　　主料：小麥面粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克

　　調(diào)料：鹽5克、味精2克、植物油20克

　　做法：

　　1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開(kāi)水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡；

　　2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料；

　　3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；

　　4、鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開(kāi)后，撈出盛在盤子里就可以了。

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